Джем з полуниці на зиму

Джем з полуниці можна приготувати як з додаванням звичайного цукру, так і з желюючий компонентом. За цим рецептом для консервації стиглих ягід знадобиться цукровий пісок і трохи лимонної кислоти. Але результат вас не розчарує! Джем на зиму вийде густий, ароматний і яскравий. Його склад і технологія приготування не включають воду, завдяки чому скоротиться час варіння ягідної заготовки, збережуться вітаміни і смакові якості полуничного джему.

Як вживають полуничний джем

Існує безліч різних варіантів застосування джему. Звичайно, він цілком самодостатній і може послужити відмінним соусом до каш або страв з сиру. Але досвідчені господині використовують полуничний джем для приготування домашнього желе або мармеладу, для молочних десертів: морозива, коктейлів і в якості чудовою прошарку домашніх тортів. Навіть пісочний і дріжджові вироби з тіста дружать з впевненою щільністю джему. Джемом легко начинити всіляку випічку і порадувати гостей річним ароматом стиглої полуниці в будь-який час року.

Отже, рецепт джему з полуниці на зиму. Що знадобиться?

складові

  • полуниця 1 кг 200 г
  • цукор 1 кг
  • лимонна кислота 3 г

Як приготувати джем з полуниці – рецепт на зиму

  1. Стиглу ягоду ретельно вимийте в пристойному кількості холодної води. Краще повторити цю дію двічі. Тепер можна перебрати ягоду, очистити від листочків і порізати велику полуницю на кілька частин, щоб зручніше було її переробити.
  2. Для приготування ягідного пюре скористайтеся м’ясорубкою. Полуниця в ній швидко подрібнюється, а отримана текстура полегшить варіння джему. При використанні блендера не вдасться домогтися потрібної консистенції подрібнених ягід, і джем при варінні пригоратиме.
  3. Вилийте полуничну масу в емальовану каструлю або скористайтеся посудом з нержавіючої сталі. Головне, ємність для варіння повинна мати товсте дно і бути добре очищеної від жиру. Засипте в ягідне пюре цукор і розмішайте компоненти дерев’яною ложкою.

Поставте каструлю з майбутнім джемом на мінімальний вогонь. Повільно прогріваючи і помішуючи ложкою по дну ємності, доведіть пюре до 70-80 градусів. Тепер збільшіть нагрів до середнього, додайте лимонну кислоту і продовжуйте варіння при періодичному помішуванні. Готуйте полуничний джем 20-25 хвилин. Густоту заготовки регулюйте часом варіння, але перетримувати джем на вогні не слід. У холоді консервація швидко знайде необхідну щільність.

Гарячий джем відразу розлийте в сухі простерилізовані банки. Закрийте ємності з джемом прокип’ячену кришками з потрібною різьбленням. Перевірте щільність закрутки кришок, поставивши банки на горлечко. Остудіть полуничний джем і винесіть в сховище для заготовок на зиму.

Ссылка на основную публикацию