Емпанадас – чебуреки по-бразильськи

Уже в самій назві пиріжків – «емпанадас» – є щось пружне, дзвінке і запальне. Кастаньєти? Карнавал? Безумовно щось смачне …

складові

  • листкового тіста 300 г
  • шинки 100 г
  • маслин 50 г
  • лука 7-10 г
  • естрагону 5 г
  • сиру з козячого молока 30 г
  • моцарели 80 г
  • яйця 2 шт.
  • родзинок 30 г
  • Жовтки для змащення (25 г)

Як приготувати емпанадас

  1. Сортуємо, промиваємо цибулю і естрагон. Висушуємо в паперовій серветці. Видаляємо кісточки з маслин, нарізаємо на шматки шинку. Відокремлюємо жовтки яєць від білків. Прибираємо білки в холодильник для іншого використання.
  2. Викладаємо в маленьку каструлю яйця і заповнюємо водою. Каструлю ставимо на вогонь і варимо 10 хвилин. Коли яйця зваряться, очищаємо від шкаралупи.
  3. В комбайн поміщаємо шинку, оливки, цибуля-татарку і естрагон. Подрібнюємо. Додаємо сир, яйця і ще раз подрібнюємо.
  4. Викладаємо масу в салатницю, додаємо ізюм і перемішуємо. На деко розкладаємо пергаментний папір.
  5. Розкачуємо тісто, формочкой діаметром 10-15 см робимо коржики.
  6. Розміщуємо листкове тісто в форму для ліплення чебуреків (можна вручну), по центру укладаємо порцію шинки і закриваємо пристосування. Викладаємо готові Емпанадас на пергаментний папір і змащуємо жовтком.
  7. Завантажуємо лист в піч, попередньо розігріту до 180 градусів. Випікаємо протягом 30 хвилин. Викладаємо на тарілку і подаємо в гарячому вигляді.
Ссылка на основную публикацию