Філе кабана запечене в фользі в винному соусі

Кабан, запечений в духовці, виглядає дуже апетитно і до того ж легко готується. Ця страва може прикрасити святковий стіл і порадувати гостей своїм смаком і ароматом. У рецепті ми будемо використовувати такі продукти.

складові

  • Філе кабана 1 кг.
  • Сало 100 гр.
  • Червоне сухе вино 700 мл.
  • Морква 1 шт.
  • Винний оцет 100 мл.
  • Часник 1 головка
  • Рослинна олія 1 ст. л.
  • Мед 10 гр.
  • Цибулина 1 шт.
  • Ялівець 8 ягід
  • Сіль і спеції за смаком

покроковий рецепт

  1. Необхідно взяти філе кабана, помити його і поставити маринуватися на 24 години.

  2. Маринад готуємо в глибокому посуді з червоного вина, рослинного масла і оцту. В цей розчин кладемо очищений нарізаний часник, перець горошок.

  3. Потрібно взяти ялівець, розчавити його ягоди і змішати їх з маринадом разом з лавровим листом, селерою і петрушкою. Тепер можна маринувати м’ясо. Філе укладаємо в каструлю з маринадом і залишаємо його в холодильнику на один день. За цей час прянощі і спеції просочаться і м’ясо придбає ніжний смак.

  4. Потім потрібно взяти філе висушити його серветками і посолити. М’ясо прорізають в деяких місцях і втискують в прорізи часник і порізану моркву.

  5. Сало необхідно використовувати для нежирного м’яса. Або обмотують філе смужкою сала, або нашпиговують його. Після цього потрібно посипати на кабана спеції і помазати медом і гірчицею.

  6. На фольгу наливають масло і розкладають по ньому сало, нарізане скибочками. Потім розкладають нарізану кільцями цибулю, після цього кладуть філе.

  7. Сильно загортають його фольгою до отримання своєрідного мішка. Потім залишають м’ясо пектися в розігрітій до 200 ° С духовці, на 120 хвилин.

  8. Розгортають м’ясо і перевіряють його на готовність. Для цього потрібно його проткнути виделкою. Якщо буде виділятися темна рідина, потрібно продовжити піч в закритому вигляді.

  9. Через півгодини потрібно відкрити фольгу, щоб на м’ясі утворилася рум’яна кірочка і залишити м’ясо в духовці ще на 20 хв.

  10. Смак готового соковитого, м’якого м’яса буде чудовим. Його можна подавати як холодну закуску або гарячого блюда.

Щоб приготувати кабана, не потрібно володіти особливими навичками.
Смачного!

Ссылка на основную публикацию