Французький пиріг з яблуками з листкового тіста: рецепт

  • Час приготування:40 хв
  • Кількість порцій:6
  • Тип страви:пиріг
  • кухня:французька
  • складність:для новачка

На вулиці пізня осінь. Ще кілька днів і прийде зима. В цей час ще більше хочеться зігріваючого чаю, а до нього в нашій сім’ї завжди подається домашня випічка. Яблук в цю пору року року хоч відбавляй. Тому саме час робити всіляку випічку з ними. Сьогодні у нас французький пиріг з яблуками. Готувала я пиріг за рецептом Тетяни, яка вчиться в кулінарній школі і розповідає всі секрети приготування справжньої французької випічки.

  1. Шостий урок в кулінарній школі, в якому ми дізнаємося як робити пиріг з яблуками
  2. складові
  3. Французький пиріг з яблуками. рецепт

Знаєте, я от теж подумую записатися на навчання. А поки я ще думаю, моя знайома вже ділиться напрацюваннями та смачними ідеями.

Про те, як приготувати листкове тісто швидкого приготування написана ціла стаття, розкриті всі секрети і дрібниці, на які потрібно звернути увагу.

Як я вже говорила, сьогодні у нас французький пиріг з яблуками з листкового тіста. Приготування не зайняло багато часу, та й технологія приготування не дуже складна. У мене цей пиріг вийшов. Сподіваюся, вийде він і у вас. Давайте знайомитися з майстер-класом від Танюши. А потім не забудьте подивитися прості і доступні рецепти солодкої випічки, яку ви теж зможете приготувати на своїй кухні в домашніх умовах.

Шостий урок в кулінарній школі, в якому ми дізнаємося як робити пиріг з яблуками

Ось приклад швидкого і нехитрого французького пирога з яблуками. А дякувати ми повинні рідну харчову промисловість, яка випускає для нас гідне листкове тісто, тим самим заощаджуючи нам дні, тижні і, не побоюся цього припущення, роки життя, які ми можемо пустити на приготування цього самого листкового тіста.

А якщо серйозно, то при наявності готового тіста цей французький яблучний пиріг робити – нічого робити. Тільки треба знайти миндальную борошно (або пудру). Якщо у вашому місті продається мигдальне печиво, то значить, і мигдальна борошно (або пудра) в ньому водиться теж. Тепер залишилося тільки знайти, де. Як робити пиріг з яблуками? Тісто – готове, яблука – порізати, крем – збити міксером. І все.

Ну і далі – починає гриміти ваша слава. Ну як же, ви хіба не чули, Світланка так пече, так пече! Ви до них запрошені на День Народження дочки? Ні? Як шкода. У неї буде той самий яблучний пиріг, так, уявляєте? Ну як же, як добути запрошення? Я не розумію. У чому його секрет, як? Як? Як вона це робить? … І все таке.

Я його робила в рамках курсу Школи їжі Олексія Зіміна. Це був четвертий яблучний пиріг за місяць. Мені вже сняться яблука, чесне слово.

складові

Щоб приготувати французький яблучний пиріг з листкового тіста, необхідні такі продукти:

  • готове листкове тісто – 250 г (тісто може вбити ваш пиріг, так що шукайте таке, де немає маргарину)
  • зелені яблука – 2 шт. середнього розміру (можна замінити будь-якими кислими)
  • цукор – 80 г
  • вершкове масло – 70 г (10 на мастило форми, 10 на мастило пирога, 50 на крем), залишити в кімнатній температурі
  • яйце – 1 шт.
  • мигдальна пудра – 60 г
  • ром – 30 г (можна замінити лікером Амаретто, яблучної горілкою або іншим міцним алкоголем, який підходить до яблуками і мигдалю)

Складність: просто

Французький пиріг з яблуками. рецепт

Як? Як? В чому секрет? Розповідаю. Беру нехитрі інгредієнти для приготування пирога. (Прямо не французька кухня, чесне слово, прямо не віриться).

Це поділ масла і цукру на різні ролі. Собі, щоб не забути. Шматок масла – змастити пиріг, трохи цукру – посипати перед випічкою пиріг.

Змащую роз’ємну форму вершковим маслом.

Тісто розкочують до розміру форми і обрізаю кути.

Викладаю листкове тісто в форму, формую невеликі бортики, натикається виделкою – і відправила в холодильник відпочивати.

Як з яблук зробити начинку для пирогів? У яблук дістаю спеціальним ножем серцевину. Ніж коштує сущі копійки, і якщо ви часто печете з яблуками, раджу інвестувати. Він відкриває нові художні горизонти.

Яблука чищу від шкірки.

Нарізаю проти колодязя тонкими скибочками. Яблука швидко темніють, так що цю нарізку краще робити перед тим, як укладати їх в форму.

Тепер крем.

Збиваю міксером вершкове масло з цукром, поки не побіліє.

Не перестаючи збивати, ввожу яйце.

Потім миндальную пудру і ром. Гарненько збиваю. Ласкаво збиваю.

Усе. Збираю пиріг. Духовка розігріта до 180. Дістаю тісто з холодильника. Викладаю крем.

Потім акуратно по колу – яблука, естетично закриваючи дірки.

І в середині – яблука.

Змащую зверху для красивої і смачної карамелизации розтопленим маслом і посипаю трохи цукром.

Випікаю при 180 градусах 35 мінут.Снімаю краю форми, даю охолонути 20 хвилин, щоб ким затягнувся. Профіт. Приготування французького пирога з яблуками завершено.

Тепер можна варити чай і кликати всіх на кухню пробувати. Так що там пробувати, їсти і насолоджуватися.

Приємного і вам апетиту!

Ссылка на основную публикацию