Галета з ожиною

Ах, які ягідки ще можна купити на ринку! Такі гарні і апетитні, що треба обов’язково встигнути приготувати що-небудь смачненьке! Наприклад, випічку з ожиною – вона чарівна, вона завжди виглядає нарядно, а в стильній Галеті так і просто чудово, навіть коли галета виходить по-домашньому недбало! Десерт найпростіший: замісити пісочне тісто, викласти на нього ягоди і поставити в духовку. Тим часом (перевірено неодноразово) затишна галета з ожиною має приголомшливий успіх!

Краще, якщо ви приготуєте цю красу подачею на стіл, а безпосередньо перед приходом гостей. Не варто хвилюватися, що ожина виділить сік, який оживляти тісто і зробить його клейким – крохмаль не дасть йому розтектися. Подавайте галету хоч теплою, хоч охолодженої – вона дуже смачна в будь-якому вигляді.

складові

тісто:

  • яйце 1 шт.
  • вершкове масло 70 г
  • борошно 5 ст. л.
  • вода крижана 1 ст. л.
  • цукор 3 ст. л.

начинка:

  • ожина свіжа 3 склянки
  • крохмаль картопляний 2 ст. л.
  • цукор 3 ст. л.

Як приготувати галети з ожиною

  1. Підготуйте необхідні продукти для тіста і для начинки.
  2. Спочатку займіться тестом. Для цього в чашу кухонного комбайна викладіть холодне вершкове масло, борошно і цукор.
  3. Подрібніть все до стану дрібної крихти.
  4. Додайте яйце і крижану воду.
  5. Знову перейдіть в кухонному комбайні до отримання липкого тіста. Воно повинно збиратися в грудку, але при цьому бути м’яким.
  6. Перекладіть його в целофановий пакет і помістіть на 30-60 хвилин в холодильник.
  7. Для начинки добре промийте і повністю обсушити на рушник ягоди ожини. Всипте крохмаль і цукор.
  8. Перемішайте для рівномірного розподілу всіх компонентів. Ягоди повинні покритися тонким шаром крохмалю, він буде вбирати виділяється з них рідина.
  9. Тісто дістаньте з холодильника і розкачайте в тонкий круглий пласт. Можна робити це прямо на папері для випічки.
  10. Викладіть ожину, залишивши краї вільними.
  11. Загорніть їх догори прямо на ягоди.
  12. Випікайте в розігрітій духовці при температурі 180 град 25-30 хвилин. Орієнтуйтеся по готовності тесту, його краю повинні стати злегка рум’яними.

На замітку:

– при відсутності кухонного комбайна всі маніпуляції з тестом можна без праці зробити і вручну, потрібно просто подрібнити масло з цукром і борошном за допомогою звичайного ножа, а потім вже, користуючись виделкою чи ложкою, замісити тісто;

– руками до пісочного тесту краще не торкатися, інакше масло відразу ж почне танути і потрібно досипати ще борошна, що зробить його жорстким.

Ссылка на основную публикацию