Гарбузова каша з пшоном на молоці

Чи вважаєте, що гарбузова каша з пшоном на молоці – це нудно і ні про що? Ой, як ви помиляєтеся! Приготуйте сонячну кашу самостійно – і поміняйте стереотипна думка про цю страву.

Гарбузова каша – це каша сонця: в тарілці – все те, що було накопичено за серпневі свіжі світанки, яскраві літні дні, наповнені піснями цвіркунів ночі.

Пшоняна каша – це теж каша сонця: в ній плескалися жовті усмішки, помаранчеві підморгування і сміх яскравого лимонного кольору. У ній тепло землі, щедрість полів, безмежність неба.

Гарбузова каша з пшоном – це двічі сонячна каша: корисна і дієтична, вона піднімає настрій і розповідає казки про безтурботне літо. Якщо ви вважаєте, що приготувати цю страву так, щоб воно було не нудно-порожнім, а неймовірно-прекрасним, неможливо, ця стаття для вас. Звичайно, мова не йде про високу кухню, ніхто не пропонує перетворювати гарбузово-пшоняну кашу в ресторанне частування, однак, завдяки деяким хитрощам, ви зможете подати до столу щось більше, ніж звичайний нудний сніданок. Пропоную приготувати тарілку з літом, сонцем і радістю. Це можливо!

складові

  • очищеної гарбуза приблизно 500 г
  • пшоно 1/2 склянки
  • вода 1/3 склянки
  • молоко 1 склянка
  • вершкове масло 50-70 г
  • сіль 1/4 ч. л.
  • цукор, мед за смаком

Як приготувати гарбузову кашу з пшоном на молоці

  1. Для початку – гарбуз. Моєму її, ріжемо на кілька частин (пихкає і працюємо – це не просте завдання, гарбуз – «твердий горішок», вона буде чинити опір і всіляко протистояти).
  2. Очищаємо отримані шматочки від шкірки, не вагаючись, знімаємо і саму шкурку, і все те, що під нею не видається вам сонячно-жовтим.
  3. Натираємо на тертці вручну або просимо про допомогу кухонний комбайн.
  4. Складаємо гарбуз в каструлю з товстим дном. Наливаємо воду.
  5. Ставимо на вогонь і готуємо після закипання при мінімальній температурі близько 10-15 хвилин (в залежності від сорту гарбуза і величини шматочків) – маса повинна стати м’якою, в деяких місцях протушкувати до стану пюре.
  6. Відміряємо необхідну кількість пшона, при необхідності перебираємо. Промиваємо.
  7. І додаємо в каструлю до гарбузі.
  8. Всипаємо сіль, цукор (обережно – як правило, гарбуз сама по собі досить солодка, не перестарайтеся). Перемішуємо.
  9. Готуємо ще 10-15 хвилин – пшоно має стати м’яким.
  10. Доливаємо молоко.
  11. Перемішуємо. Знову ставимо каструлю на плиту. Як тільки молоко закипить, зменшуємо вогонь, варимо ще 3-5 хвилин. Знімаємо з плити.
  12. Додаємо вершкове масло.
  13. І робимо фінт вухами – загортаємо каструлю в парочку ковдр або кілька пледів. У вас є 15 хвилин, щоб прийняти душ і накрити на стіл, а у каші – якраз достатньо часу, щоб «зіпріти», дійти до повної готовності, розкритися по максимуму.

Готово, можна снідати. Це не тільки корисно, але й дуже смачно.

10 порад, як приготувати ідеальну гарбузову кашу з пшоном:

  1. Вибір гарбуза – мало не ключова ланка успіху в завданні нагодувати сімейство пшоняною кашею. Віддавайте перевагу сортам солодким, з насиченим смаком. Гарбуз обов’язково повинна бути стиглої.
  2. Щоб каша приготувалася швидше, гарбуз краще натерти на тертці. Якщо ви не обмежені в часі, простіше нарізати помаранчеву красуню шматочками. Якщо часу зовсім-зовсім багато, можна попередньо запекти гарбуз у духовці, злегка присипавши її цукром – так вона придбає не тільки м’яку структуру, а й прекрасний карамельний присмак, а каша буде надзвичайно смачною.
  3. Не нехтуйте сіллю! На перший погляд здається, що солодкі страви зовсім не потребують того, щоб їх солили, але це тільки на перший погляд. Ніхто не говорить, що така їжа повинна бути чітко солоної, але додавати цей інгредієнт варто хоча б тому, що він просто допомагає розкритися всім іншим смаковим відтінкам, він майстерно підкреслює основну солодку лінію страви і розставляє необхідні акценти.
    Не вірите? Якщо не лінь, проведіть експеримент: приготуйте дві ідентичні каструлі з кашею, з однаковою кількістю гарбуза, крупи, молока, цукру, але при цьому одну посоліть, а другу залиште без солі. А потім дегустуйте. Результат, загалом, очевидний, але ви поверніться і розкажіть про враження, добре?
  4. Якщо душа вимагає різноманітності, можна в компанію до пшону додати рис. Більшість круп взагалі відмінно поєднується один з одним, кордони і бар’єри існують лише в наших головах, а на ділі можна нескінченно пробувати найрізноманітніші комбінації, нескінченно дивуватися і кожного разу отримувати нові і незвичайні результати.
  5. Гарбузова каша добре ставиться до родзинок і куразі. Прихильно дивиться на шматочки яблука і груші. Буде вдячна за жменю маку чи горіхів. І майже взвизгнет від радості, якщо ви приправити її дрібно нарізаними лимонними цукатами або додасте ложку апельсинової цедри.
  6. Ваніль, кориця, мед, кленовий сироп не просто перетворять смак гарбузової каші на щось прекрасне – вони облагородять його і зроблять просту повсякденну їжу святковим делікатесом.
  7. Пам’ятаємо, що кашу маслом не зіпсуєш. Зрозуміло, це не означає, що на 200 г готової гарбузової каші треба покласти півкіло масла, але і скупитися не варто – для себе ж намагаємося, так що будемо розумними, але щедрими.
  8. Мультиварка створена якраз для того, щоб варити ідеальні гарбузові каші. Закладіть в чашу всі продукти з вечора, виставите необхідну програму і зробіть 2-3 години тимчасового запасу: після приготування у каші якраз буде достатньо часу, щоб в теплі настоятися і «розкритися».
  9. На ринках і базарчиках завбачливі бабусі продають вже очищену і нарізану шматочками гарбуз. З одного боку, хто знає, якими руками і на якому посуді проходили всі маніпуляції … Не хочеться якось ризикувати. З іншого боку, зайва підозрілість часто скидається на параною, тому в прагненні трохи полегшити собі будні включаємо інтуїцію, уважно дивимося на бабулю за прилавком, звертаємо увагу на її чисті руки і доглянуту зачіску і приймаємо рішення на користь економії часу і сил.
  10. Якщо буркотливі діти бурчать занадто багато, можна шукати компромісні рішення, які лагодить їх з необхідністю хоч іноді є щось корисне і красиве, що хоче мама, а не тільки те жахливе і сумнівне, що вимагають їх зростаючі уми.
    Тертий шоколад, цукровий декор, різнокольорові дрібні льодяники і цукерки, кокосова стружка, домашній грильяж – з такими прикрасами у каші немає жодного шансу бути нез’їденої.

Красивих і корисних вам сніданків в колі сім’ї!

Ссылка на основную публикацию