Гарбузове млинці з начинкою


Хочете приготувати святкові млинці? Тоді не завадить трохи креативу і для тесту, і для начинки. У тісто ми додамо гарбуз, начинку зробимо з курячого м’яса з крабовими паличками, а до всього – запекти млинці в духовці під сиром. Вийде красиво, смачно і душевно.

Використовувати всі інгредієнти зовсім не обов’язково. Я показую загальний принцип, а вам вибирати (хоча мій набір продуктів дає прекрасний результат!).

складові

  • гарбуз 150 г
  • молоко 150 мл
  • вода 150 мл
  • яйця 2 шт.
  • борошно 3-4 ст. л.
  • сіль
  • рослинне масло 70 мл
  • відварна курка 150 г
  • відварна морква 1-2 шт.
  • крабові палички 4 шт.
  • сир 70 г
  • оливки 7 шт.
  • сметана 2 ст. л.
  • чебрець, петрушка, кріп
  • вершкове масло 50 г
  • тертий сир 3 ст. л.
  • жирна сметана для подачі

Як приготувати гарбузові млинці з курячої начинкою

Гарбуз поріжте на часточки середньої товщини, покладіть їх на маленький деко, посипте меленим перцем, сіллю, додайте трохи чебрецю і рослинного масла. Запікайте гарбуз 30 хвилин при температурі 190 градусів. На готової гарбузі видаліть шкірку і складіть її в глибоку миску.
За допомогою блендера перетріть гарбуз в пюре, додайте молоко, воду і яйця і збийте все разом.
Влийте рослинне масло (60 мл), додайте борошно і сіль і продовжуйте збивати тісто, поки не розчиняться всі грудочки борошна.
У готове тісто можна покласти трохи порізаної зелені.
Ще раз перемішайте тісто і поставити рейтинг густоту, так як вона залежить від властивостей борошна. Якщо потрібно, додайте ще трохи борошна або, навпаки, трохи рідини, і знову збийте тісто блендером. Залиште млинцеве гарбузове тісто на 10-15 хвилин, щоб клейковина добре розійшлася – це допоможе краще випікання млинців.


Поставте на вогонь млинцеву сковороду, налийте перший млинець, ще раз оціните консистенцію.


Готуйте гарбузове млинці по кілька хвилин з кожного боку. Сильно рум’яними їх робити не варто, так як потім ми будемо доводити їх до готовності в духовці.
Змащувати сковороду маслом теж не потрібно – жиру досить всередині тесту.
Готові млинці складайте стопкою.


Паралельно з приготуванням млинців можна займатися начинкою. Для цього спочатку відокремте м’ясо від кісточок.


Складіть в чашу блендера м’ясо і моркву.
Додайте очищені від плівки крабові палички і подрібніть все в фарш.


Додайте нарізану зелень, сіль, мелений перець, перемішайте.


Якщо ви любите оливки, їх теж можна дрібно нарізати і додати в начинку – вони будуть добре гармоніювати за смаком з іншими інгредієнтами.


Млинці і начинка готова, можна приступати до скручування.


Увімкніть духовку розігріватися до 180 градусів. Розріжте все млинці навпіл. На край половинки млинця покладіть трохи начинки.


Бічні сторони млинця загорніть всередину, а потім поверніть його рулетиком.


На деко постеліть пергамент, покладіть всі гарбузові нафаршировані млинці. Наріжте на маленькі шматочки вершкове масло, розкладіть зверху млинців його і натертий сир, поставте млинці пекти на 15-20 хвилин до утворення скоринки.


Подавайте гарбузове млинці гарячими зі сметаною, прикрасивши їх зеленню.

Ссылка на основную публикацию