Гарбузовий крем-суп з сочевицею

Осіння пора багата не тільки своїми барвами, а й урожаєм. Восени, як ніколи, урожай гарбузів. З цього овоча можна приготувати стільки цікавих і смачних страв, залишається тільки знайти час і бажання. Одним з найулюбленіших крем-супів в моїй родині – це гарбузовий крем-суп з сочевицею. Рецепт супу дуже простий і не займає багато часу. Зазвичай я готую суп на воді, але можна приготувати його на будь-якому м’ясному бульйоні. Перед подачею обов’язково підсушіть сухарі з білого хліба. Чашка ароматного і гарячого крем-супу зігріє вас в спекотну погоду і додасть сил і бадьорості.

складові

– гарбуз 200 г
– цибуля ріпчаста 1 шт.
– масло оливкове 1 ст.л.
– вода 400 мл
– сочевиця 50 г
– вершки 50 мл
– сіль за смаком
– гарбузове насіння 1 ст.л.
– сухарики 2 ст.л.

рецепт

1. Підготувати овочі і червону сочевицю.

2. Гарбуз очистити від шкірки і насіння і нарізати на невеликі шматочки.

3. Ріпчасту цибулю почистити і нарізати.

4. У сотейнику або каструлі з товстим дном обсмажити цибулю з гарбузом на оливковій олії до золотистого кольору.

5. Влити воду і довести її до кипіння.

6. Чечевицю промити і відкинути на друшляк.

7. Додати в каструлю до інших овочів. Варити суп під кришкою до готовності сочевиці. У мене на це пішло приблизно 20 хвилин.

8. За готовності в окрему чашу відлити трохи бульйону. Це дозволить регулювати густоту супу. Інше все пюрировать. Якщо суп здасться густим, додати трохи бульйону.

9. Ввести вершки. Вміст розмішати, довести до кипіння і вимкнути.

10. Перед подачею гарбузовий крем суп з сочевицею присипати гарбузовим насінням і сухариками. Приємного вам апетиту.

?

Ссылка на основную публикацию