Осіння пора багата не тільки своїми барвами, а й урожаєм. Восени, як ніколи, урожай гарбузів. З цього овоча можна приготувати стільки цікавих і смачних страв, залишається тільки знайти час і бажання. Одним з найулюбленіших крем-супів в моїй родині – це гарбузовий крем-суп з сочевицею. Рецепт супу дуже простий і не займає багато часу. Зазвичай я готую суп на воді, але можна приготувати його на будь-якому м’ясному бульйоні. Перед подачею обов’язково підсушіть сухарі з білого хліба. Чашка ароматного і гарячого крем-супу зігріє вас в спекотну погоду і додасть сил і бадьорості.
складові
| – гарбуз | 200 г |
| – цибуля ріпчаста | 1 шт. |
| – масло оливкове | 1 ст.л. |
| – вода | 400 мл |
| – сочевиця | 50 г |
| – вершки | 50 мл |
| – сіль | за смаком |
| – гарбузове насіння | 1 ст.л. |
| – сухарики | 2 ст.л. |
рецепт
1. Підготувати овочі і червону сочевицю.
2. Гарбуз очистити від шкірки і насіння і нарізати на невеликі шматочки.
3. Ріпчасту цибулю почистити і нарізати.
4. У сотейнику або каструлі з товстим дном обсмажити цибулю з гарбузом на оливковій олії до золотистого кольору.
5. Влити воду і довести її до кипіння.
6. Чечевицю промити і відкинути на друшляк.
7. Додати в каструлю до інших овочів. Варити суп під кришкою до готовності сочевиці. У мене на це пішло приблизно 20 хвилин.
8. За готовності в окрему чашу відлити трохи бульйону. Це дозволить регулювати густоту супу. Інше все пюрировать. Якщо суп здасться густим, додати трохи бульйону.
9. Ввести вершки. Вміст розмішати, довести до кипіння і вимкнути.
10. Перед подачею гарбузовий крем суп з сочевицею присипати гарбузовим насінням і сухариками. Приємного вам апетиту.
?
