Гарбузовий крем-суп

Гарбузовий суп – головний суп осені. Вони схожі, це перша страва і пору року: яскраві, солодкі на смак і ароматні. Але суп треба вміти готувати. Так і восени треба вміти насолоджуватися, не всі вміють, деякі депрессируют.

Крем-суп з гарбуза, рецепт з молоком, густий, наваристий, підніме настрій, зігріє душу і подарує справжній осінній затишок. Давайте приготуємо його смачно.

складові

Для приготування ніжного гарбузового крем-супу

  • гарбуз 300 г
  • цибуля 2 шт.
  • часник часточка
  • розмарин гілочка
  • лавровий лист 1 шт.
  • молоко 150 мл
  • бульйон або вода 200 мл
  • сіль за смаком
  • сир за смаком
  • рукола для сервірування
  • бальзамічний соус
  • рослинне масло 2 ст. л.
  • топлене масло 1 ст. л.

Як приготувати гарбузовий крем-суп

  1. У сотейнику розігрійте суміш з рослинної і топленого масла. Покладіть гілочку розмарину, лавровий лист і часточку часнику і обсмажуйте кілька хвилин, щоб масло ввібрало в себе аромати трав.
  2. Покладіть нарізану цибулю, нехай він злегка, до прозорості, обжарится.
  3. Тим часом очистіть гарбуз, наріжте на довільні невеликі шматки і теж вилодіте їх в сотейник.
  4. Готуйте овочеву суміш, перемішуючи, 10 хвилин. Пассеровка, обсмажування – це важливий момент: чим краще ви обсмажити овочі, тим смачніше буде гарбузовий суп. Після того як овочі придбають золотистий відтінок, розмарин і лаврушку можна викинути.
  5. Налийте до гарбузі молоко і бульйон, посоліть за смаком і варіть суп 5 хвилин, або трохи більше – гарбуз повинна стати дуже м’якою.
  6. Після того як зварився суп, його необхідно подрібнити занурювальним блендером. Потім знову поставте суп на вогонь і доведіть до кипіння.
  7. Якщо ви хочете отримати дуже ніжний суп з гарбуза, практично без найменших шматочків і грудочок, гарбузовий крем-суп, пропустіть його через металеве сито, потім доведіть до перших бульбашок і зніміть з плити.

Подавати гарбузовий суп необхідно гарячим, можна з хлібними тостами.

Щоб зробити подачу супу цікавою і незвичною, покладіть трохи свіжої руколи зверху на суп, через його густої консистенції рукола не потоне. На рукколу налийте трохи бальзамічного соусу, а потім присипте її пармезаном або іншим ароматним сиром.

Ссылка на основную публикацию