Гарбузовий суп-пюре

Зігріваючий пісний гарбузовий суп-пюре з селерою і гарбузовим насінням – справжня скарбниця вітамінів в холодну пору року. Рецепт підійде для дитини, якщо зі складу виключити гострий перець. Рекомендується подавати з хрусткими грінками.

складові

– гарбуз 1 кг
– стебло селери 1 шт.
– цибуля ріпчаста 1/2 шт.
– часник 1 зуб.
– гарбузове насіння 50 г
– петрушка 30 г
– масло оливкове 1 ст.л.
– перець чорний мелений за смаком
– перець чилі за смаком

рецепт

1. Селера, цибулю, перець (без насіння) порізати, можна не дуже дрібно.
2. Раздавить або дрібно порізати часник, обсмажити в каструлі з оливковою олією.
3. Додати селеру, цибулю, перець. Гасити 5 хвилин.
4. Гарбуз очистити від шкірки, видалити насіння, порізати великими кубиками.
5. З помідорів зняти шкірку, якщо товста, очистити від великих насіння. Порізати кубиками.
6. Гарбуз і помідори кинути в каструлю. Влити склянку окропу. Гасити на невеликому вогні 20 хвилин або до м’якості гарбуза.
7. Перетерти суп в блендері невеликими частинами. Перекласти назад в каструлю. Посолити, поперчити, довести до потрібної консистенції, доливаючи гарячу воду.
8. Закип’ятити. Перемішати. Дати постояти 10 хвилин під кришкою
9. При подачі посипати зеленню і обсмаженими гарбузовим насінням.
?

Ссылка на основную публикацию