Гарнір з стручкової квасолі

Із зеленої стручкової квасолі можна приготувати дуже корисний і легкий гарнір. Ця страва відрізняється невеликою кількістю калорій і високою поживністю. Гарнір чимось нагадує запіканку, але готується не в духовці, а в сковороді на відкритому вогні.

Крім низької калорійності до достоїнств страви можна віднести швидкість приготування, високий вміст вітамінів і хорошу засвоюваність. Гарнір з квасолі не залишає відчуття тяжкості в шлунку і при цьому добре втамовує апетит. Завдяки всім цим якостям блюдо можна вживати після 6 вечора без побоювання набрати непотрібні кілограми. Воно також підійде і в якості легкої трапези після тренування.

Незважаючи на те, що ця їжа входить в розряд гарнірів, її цілком можна вживати як самостійну страву. Зелена квасоля підходить для раціону будь-якої людини, в тому числі для дієтичного харчування худнуть, а також дитячого меню.

Низькокалорійний гарнір з квасолі

Час готування – 30 хвилин

Енергетична цінність – 50 ккал на 100 г

Кількість поживних речовин:

Жири – 2,2 г

Вуглеводи – 4,5 г

Білки – 3,1 г

Для приготування знадобиться:

Стручкова квасоля – 300 г

Ріпчасту цибулю – 1 шт

Часник – 3 зубчики

Яйце – 2 шт

Волоські горіхи – 4-5 шт

сіль

перець

зелень

Масло для смаження

приготування:

  1. Для дієтичних страв використовують багато круп’яні продукти (зелену гречку, коричневий рис, сою і ін.) Але для приготування даного гарніру знадобиться не крупа з квасолі, а її зелені стручки – вони швидко готуються і відрізняються ніжним смаком. Квасоля промивають і відварюють в злегка підсоленій воді протягом 5-6 хвилин. Щоб зберегти максимум корисних речовин в овочі, його закладають в киплячу воду.
  2. Ріпчасту цибулю ріжуть на невеликі довгасті шматочки. Пасерують в рафінованій рослинній олії до золотистого кольору.
  3. Потім в сковороду, де обсмажується цибуля, викладають відварну квасоля і наливають трохи овочевого бульйону, в якому вона варилася. Ще додатково гасять овочі на мінімальному вогні до повної м’якості. Для цього достатньо 5 хвилин.
  4. Поки квасоля і цибулю нудяться на вогні, очищені зубчики часнику подрібнюють на чеснокодавилке або натирають на дрібній тертці. Додають до квасолі.
  5. Зелень (кріп, петрушку, кінзу) шаткують. Половину нарізаної зелені з’єднують із загальною салатної масою.
  6. При необхідності овочі можна додатково посолити і поперчити. Роблять це за смаком.
  7. Яйця збивають міксером або віночком і виливають масу в сковороду з квасолею. Накривають кришкою і ще тримають на вогні близько хвилини.

Готову страву викладають на тарілку, посипають зеленню, що залишилася і подрібненими волоськими горіхами. Таке ситне і вітамінізоване блюдо підходить для сніданку або на вечерю для тих, хто «сидить» на розвантажувальному раціоні. Прекрасним доповненням до корисного страви буде тонізуючий зелений або червоний чай.

Смачного!

Ссылка на основную публикацию