Гарячі закуски на Новий 2019 рік. Що приготувати на святковий стіл

Гарячі закуски на Новий 2019 рік. Що приготувати на святковий стіл

Хоча Новий Рік ще не стукає в наші двері, але ми пам’ятаємо, що його наступ все ближче і ближче з кожним днем. Не встигнеш обернутися, і всі ми потрапимо в веселий круговорот під назвою «Новорічні клопоти». І закрутять нас ці клопоти в своєму передсвятковому вихорі.

Але, погодьтеся, що клопоти ці дуже приємні. Адже всі ми любимо ходити по магазинах, вибирати рідним і близьким людям подарунки. Думати про те, який наряд підібрати для Новорічної ночі, яку зробити зачіску. Мріяти про те, де і з ким ми будемо зустрічати свято.

І звичайно ж всі ми будемо думати, що приготувати на святковий стіл.

У попередній статті «Закуски на Новий Рік« я писала про нові і цікаві рецепти холодних закусок для святкового столу. Рецептів з описом приготування вийшло більше 20, багато фотографій і різних ідей.

Стаття вийшла дуже інформативною, і щоб не перевантажувати її інформацією, про гарячі варіанти приготування я вирішила написати в окремій статті, тобто у сьогоднішній.

Гарячі закуски на святковий новорічний стіл

Гарячі способи приготування вимагають більш тривалого приготування, ніж холодні. І це зрозуміло, адже часто в них використовується м’ясо, курка або риба, які ми обсмажуємо, або запікаємо, або варимо. Ну, а якщо ми готуємо страви з овочів, то вони теж повинні проходити теплову підготовку.

Часу на приготування таких страв йде звичайно ж більше, але це того варто. Страви виходять дуже ефектними, цікавими і звичайно ж, смачними. Давайте розглянемо декілька таких рецептів.

Дуже смачні рулетики з шинки в клярі

Нам знадобиться:

  • шинка – 200 гр
  • сирки плавлені – 2 шт
  • болгарський перець – 2 шт
  • груша – 1 шт
  • зелень
  • сіль, перець чорний мелений – за смаком
  • масло рослинне

Тісто для клярі:

  • яйця – 2 шт
  • холодна мінеральна вода – 0,5 склянки
  • крохмаль – 2 ст. ложки
  • борошно – 2 ст. ложки
  • сіль – щіпка

приготування:

1. Грушу очистити і натерти на дрібній тертці.

2. Плавлені сирки покласти на 30-40 хвилин у морозилку (так їх буде легше натерти). Потім дістати і натерти їх на дрібній тертці.

3. Болгарський перець нарізати невеликими брусочками.

4. Змішати натерті сирки, грушу і болгарський перець. Посолити і поперчити за смаком.

5. Приготувати кляр: в миску викласти борошно, перемішати з крохмалем і сіллю. В середині зробити поглиблення, вбити туди яйце, потихеньку вмішати мінеральну воду. Все змішати до однорідного стану.

6. Шинку розрізати на тонкі пластини. Викласти на них суміш з сирків, груші та болгарського перцю. Згорнути в рулет. Викласти на паперовий рушник, щоб прибрати надлишки рідини.

7. Масло зігріти в казані або сковороді.

8. Обмакнуть рулетики в кляр і обсмажити з двох боків до утворення золотистої скоринки.

9. Викласти на паперові рушники. щоб скло зайве масло.

Як бачите, страва вийшла оригінальним і цікавим. І таке прикрасить будь-який святковий стіл.

Рулетики до Нового Року зі свинини із солодким болгарським перцем

Нам знадобиться:

  • свинина вирізка – 800 гр
  • болгарський перець – 1-2 шт
  • огірок маринований – 1 шт
  • сіль, перець – за смаком
  • масло рослинне – 2-3 ст. ложки

приготування:

1. Свинину розрізати на 5 однакових по товщині шматочків. Кожен шматок загорнути в харчову плівку і відбити молотком.

2. Перець і маринований огірок порізати тонкою соломкою.

3. Прибрати з м’яса харчову плівку і кожен шматочок посолити і поперчити. На край кожного покласти трохи нарізаного перцю і огірка.

4. Згорнути рулетики і щільно перев’язати їх кулінарною ниткою.

5. На сковороді розігріти масло, і обсмажити рулетики на сильному вогні, з усіх боків, до золотистої скоринки.

6. Закрити сковороду кришкою, зменшити вогонь до мінімуму. Готувати 20 хвилин.

Подавати на блюді прикрашеному листами салату або зелені.

Гаряча святкова закуска з червоної риби

Ця страва виходить дуже оригінальним, хоча приготувати його не складе ніяких труднощів.

Нам знадобиться:

  • червона риба, будь-яка – 400 гр
  • болгарський перець – 1 шт

Для маринаду:

  • оливкова олія – ??2-3 ст. ложки
  • оцет бальзамічний – 1 ст. ложка
  • соєвий соус – 1 ст. ложка
  • сіль, перець – за смаком
  • зелень – для прикраси

приготування:

1. Рибу нарізати великими кубиками.

2. Зробити маринад з усіх перерахованих інгредієнтів. Залити ним рибу, дати постояти 15 – 20 хвилин

3. Болгарський перець нарізати кубиками такого ж розміру, як і рибу.

4. Дерев’яні шпажки змочити водою і нанизати на них порізані перець і рибу.

5. Зажарити на грилі по 5-7 хвилин з кожного боку, або запекти в духовці при температурі 180 градусів до утворення рум’яної скоринки і готовності.

6. Подавати на блюді, прикрасивши зеленню.

М’ясна закуска з грибами і яйцем «Лісові корчі»

Нам знадобиться:

  • свинина – 250 гр
  • гриби (будь-які) – 50 гр
  • яйце – 3 шт
  • цибуля – 0,5 шт
  • борошно – 30 гр (столова ложка з гіркою)
  • сухарі паніровочні
  • масло рослинне
  • зелень для прикраси
  • сіль, перець – за смаком

приготування:

1. Подрібнити цибулю і гриби. Обсмажити спочатку цибулю і потім додати до нього гриби.

2. У мисці збити 2 яйця з порізаною зеленню, додати борошно, посолити і попречіть за смаком і додати обсмажені гриби з цибулею.

3. Вилити на сковороду у вигляді омлету і обсмажити з двох сторін до рум’яної скоринки.

4. Шматок свинини відбити з двох сторін через харчову плівку. Посолити, поперчити.

5. Викласти на нього омлет і згорнути щільним рулетом. Сколоти зубочистками або обв’язати кулінарною ниткою.

6. Панірувати його в борошні, потім вмочити в яйце, а потім в сухарі Або ж можна все змішати і панірувати вже в суміші інгредієнтів.

7. Обсмажити у фритюрі 10 хвилин. Після чого викласти в прогріту до 180 градусів духовку і запекти ще 15-20 хвилин, прикривши фольгою, щоб “корчі» надмірно не засмажити.

8. Прибрати нитка або зубочистки. Нарізати рулет на «пеньки». Викласти на блюдо, прикрашене зеленню.

Кільця кальмарів у тесті

  • кальмари – 1-1,2 кг
  • лимон – 1 шт
  • борошно – 5 ст. ложок
  • масло – 200 мл
  • мінеральна вода – 250 мл
  • сіль за смаком

приготування:

1. Просіяти борошно в миску, додати сіль. Поступово долити мінеральну воду і замісити не надто рідке тісто.

2. Кальмара очистити, нарізати кільцями шириною 1 см. Присипати борошном.

3. Розігріти масло до сизого диму. Кільця кальмара вмочити в тісто і обсмажити до золотистого кольору.

4. Готові кільця дістати шумівкою, даючи можливість стекти зайвому маслу. Викласти в закриту посуд на серветки, щоб зберегти кільця гарячими.

Подавати прикрасивши дольками лимона і свіжою зеленню.

Гаряча закуска для новорічного столу «Ноги»

Нам знадобиться:

  • картопля (середній) – 4 шт
  • шинка -40 гр
  • сир твердий – 20- 30 гр.
  • зелень – пучок
  • часник – 1 зубчик
  • приправа для картоплі
  • масло рослинне

приготування:

1. Картоплю очистити і надати йому форму личаків, вирізавши зайве за допомогою ножа або чайної ложки. На постолах зробити малюнок – сіточку.

2. Змастити картопля маслом і обсипати спеціями.

3. Загорнути у фольгу і запекти у фользі в духовці до готовності, при температурі 180 градусів.

4. Шинку порізати кубиками, сир потерти на середній терці, зелень і часник подрібнити. Все перемішати.

5. З готового картоплі прибрати фольгу і наповнити «постоли» начинкою. Поставити на 5-7 хвилин в духовку, або на 2-3 в мікрохвильовку, щоб сир розплавився.

Подавати гарячим.

Оригінальна закуска на святковий стіл – «Поросята» з кальмарів

Така краса не залишить байдужих. Перевірено не раз! І господиня року не образиться, що її з’їдять, адже закуска зроблена зовсім не з м’яса, а з кальмарів.

Нам знадобиться:

  • кальмари – 10-15 тушок (середніх)
  • рослинне масло – для смаження
  • чорний перець горошком – для очей
  • майонез або «Дижонская» соус

Для фаршу:

  • рис – 100-150 гр
  • печериці – 15-20 шт
  • яйця-3 5 шт
  • цибуля – 1 шт
  • морква – 1 шт
  • майонез (або будь-який інший соус)

приготування:

1. Очистити кальмари. Опустити на пару секунд в киплячу воду. Щупальця акуратно зрізати, вони нам ще знадобляться.

2. Приготувати фарш. Зварити і остудити рис. Зварити і нарізати кубиками яйця. Нашаткувати цибулю і моркву.

3. Печериці нарізати невеликими пластинами. Обсмажити на олії цибулю, моркву і гриби.

4. Додати до них яйця і рис. Перемішати. Змішати з майонезом або іншим соусом.

5. Готуємо «поросят». Тушки кальмарів наповнити підготовленим фаршем.

6. На місці вух і очей зробити невеликі надрізи. В очі вставляємо горошину перцю. З щупальців вирізати трикутнички і приробити «поросятам» вушка. З самих тоненьких щупальців зробити хвостики.

7. Готових поросят викласти на деко, змастити соусом або майонезом, або Дижонская соусом.

8. Розігріти духовку до 180 градусів. випікати «поросят» 10-15 хвилин.

Подавати на стіл гарячими під захоплені вигуки всіх гостей!

Ось такі гарні рецепти. Якщо Ви приготуєте такі страви на святковий стіл, то вони доставлять чимало радості і дорослим і дітям.

Також нагадаю, що закуски, салати та інші Новорічні страви можна подивитися в спеціально складеному меню для Новорічного свята. І не треба більше ніде нічого шукати, тут зібрано все найкраще – це Золоті рецепти, перевірені людьми і часом.

І коли на столі у нас будуть стояти найсмачніші і красиві страви, наступний рік буде для нас вдалим у всіх відношеннях.

Смачного! І з наступаючим Новим Роком!

Ссылка на основную публикацию