Гарячий шоколад

Гарячий шоколад – божественний напій, ароматний, чарівно-солодкий, густий і тягучий, він загострює пристрасть, наповнює енергією і радує винятковим смаком. Замовити чашечку шоколадного блаженства можна практично в будь-якому кафе чи ресторані, у всіх куточках світу, а приготувати можна і у себе вдома, головне – знати рецепт.

З чого готується гарячий шоколад?

Класичний рецепт гарячого шоколаду вражає своєю простотою. До складу входять всього два інгредієнти: молоко і шоколадна стружка або плитка шоколаду. Для приготування двох порцій потрібно з’єднати 400 мл цільного молока і 100 г гіркого шоколаду, прогріти до повного розчинення і розлити по чашках. Ось і все, «напій богів» готовий, можна насолоджуватися! Для різноманітності можна додати спеції (ваніль, корицю, перець чилі і ін.), Від чого смак стане багатшим і придбає нове звучання.

А ще гарячий шоколад в домашніх умовах можна приготувати з какао-порошку. Справжні гурмани не вважають такий напій справжнім. Безумовно, він буде не настільки густий, жирний і поживний, але все ж має право на існування. І якщо дуже-дуже хочеться солодкого, а вдома не виявилося заповітної плитки шоколаду, то чому б себе не побалувати чашкою гарячого напою, нехай і приготованого на мелених какао-бобах?

№ 1. Гарячий шоколад – рецепт в домашніх умовах з шоколаду

Готується на молоці і плитці гіркого шоколаду, з додаванням ванілі, цукру і ложечки какао. Виходить дуже густий і тягучий напій, шоколадно-шоколадний, мрія ласуни. Для приготування знадобиться гіркий натуральний шоколад, без добавок і ароматизаторів (пористий не підійде). Молоко найкраще брати високої жирності, в ідеалі незбиране, сільське, неважливо кип’ячене або сире.

складові

  • молоко 1 ст.
  • 70-80% гіркий шоколад 50 г
  • цукор 1 ст. л.
  • сіль 1 трісок.
  • какао-порошок 1 ст. л.
  • ванільний цукор 0,5 ч. л.

Загальний час приготування: 10 хвилин
Час приготування: 3 хвилини
Вихід: 1 порція

Як приготувати напій з шоколаду

  1. Я відміряють стакан молока (200 мл). Додаю в нього какао-порошок, цукор і маленьку щепоточку солі – вона розкриє всю повноту смаку шоколадного напою. Додаю трохи ванільного цукру для аромату. Перемішую все віночком і проварюю 1-2 хвилини з моменту кипіння молока.
  2. Потім прибираю напій з вогню і остуджують його приблизно до 80 градусів. Додаю кубики шоколаду. Розмішую вінчиком. Шоколад буде моментально танути.
  3. Постійно помішуючи віночком, прогріваю суміш до повного розчинення шоколаду. Спочатку суміш буде рідкої, з крупинками, але поступово шоколад загусне, з’єднається в загальний смакової дует з какао-напоєм. Як тільки з’являться ознаки кипіння, відразу ж забираю з вогню. Доводити до кипіння суміш не варто – шоколад боїться високої температури, і напій може вийти несмачний.
  4. Розливаю по чашках, бажано з товстими стінками, щоб напій довше залишався гарячим.
  5. Можна прикрасити шматочками зефіру або маршмеллоу. Прекрасним доповненням стане всіляка випічка, особливо круасани.

№ 2. Гарячий шоколад – рецепт в домашніх умовах з какао

Готується на молоці і какао-порошку, з додаванням цукру. Виходить гарячий шоколад, смачний, зігріваючий, з вираженим смаком. Людина без спеціальної підготовки ні за що не здогадається, що напій зварений з порошкового какао.

складові

  • молоко 1 чашка
  • какао-порошок 2 ст. л. без гірки
  • цукор 2 ч. л.

Загальний час приготування: 7 хвилин
Час приготування: 5 хвилин
Вихід: 1 порція

Як приготувати напій з какао-порошку

  1. Спочатку я відміряють стакан молока (200 мл) і в окремій мисочці з’єдную какао-порошок і цукор.
  2. Молоко підігрівають, але не до кипіння, десь до 60-80 градусів. Приблизно третина заливаю в миску з сухими інгредієнтами. Гарненько розмішую вінчиком.
  3. Потім з’єдную обидві рідини. Таким чином вдасться позбутися від грудочок.
  4. Далі суміш потрібно поставити на плиту варитися. Зручніше за все використовувати для цієї мети турку – в ній чомусь напій завжди виходить найсмачніший. Я варю 4-5 хвилин, на слабкому вогні, помішуючи. У турці суміш буде поступово густіти, ставати однорідно-шоколадною, більш вузький.
  5. Розливаю по чашках і подаю в гарячому вигляді. Можна доповнити збитими вершками, зефіром або іншими смачними добавками.

На замітку

  • Щоб гарячий шоколад був ще густіше, в нього іноді додають крохмаль.
  • Вишуканий аромат додадуть прянощі: кориця, ваніль, кардамон, імбир, гострий перець.
  • Вершки зроблять напій оксамитовим і ніжним. Їх можна додавати в готовий десерт (збиті) або використовувати в якості основи для приготування. У такому випадку спочатку розтоплюють плитку шоколаду на водяній бані, а потім поступово вводять 400 мл теплої 30% вершків, помішуючи віночком. Як тільки суміш стане однорідною, можна розливати по чашках.
Ссылка на основную публикацию