Город в банку на зиму з помідорів і огірків

Город в банку на зиму з помідорів і огірків

Буває так, що в одній сім’ї у кожного свої смакові переваги. Один любить огірки, інший помідори. А хтось взагалі обожнює маринована цибуля або перець. Всім можна догодити, якщо приготувати город на зиму з помідорів і огірків з додаванням цибулі та болгарського перцю. Ще можна класти в банку та інші овочі, але я вирішила зупинитися на цьому, і так чималій списку продуктів.

Маринад виходить дуже смачний кисло-солодкий. Його в нашій родині просто обожнюють. Завдяки сусідству з помідорами, огірки стають ще смачніше і солодший. Так що заготовку цю варто зробити у великій кількості, щоб вистачило на кожен день і звичайно, залишилося на святковий стіл. Адже на зимові свята ніяк не обійтися без улюблених маринованих овочів.

складові

  • огірки близько 1 кг
  • помідори близько 1,2 кг
  • перець болгарський 3 шт.
  • ріпчаста цибуля 2 шт.
  • петрушка 5 гілочок
  • перець духмяний горошок 6 шт.
  • лавровий лист 2 шт.
  • цукор 4 ст. л.
  • сіль 3 ст. л.
  • оцет 9% 50 мл
  • вода

Як приготувати город на зиму з помідорів і огірків

  1. Почнемо з того, що замочимо огірки на 2 години в холодній воді. У цей час можна помити трилітрові банки з содою, прокип’ятити кришки і підготувати всі інші овочі. У чисту банку укладаємо запашний перець, дві гілочки петрушки і промиті огірки.
  2. Заливаємо огірки окропом до верху банки. Прикриваємо її кришкою і залишаємо прогріватися 20-30 хвилин.
  3. Після чого зливаємо вже злегка остигнула воду через кришку з отворами назад в каструлю. Ставимо її знову кип’ятити.
  4. Поки вода на вогні, потрібно поповнити банку нарізаною цибулею, перцем і іншими гілочками петрушки.
  5. Потім наповнити тару до верху помідорами, втрясаючи їх, щоб помістилося якнайбільше плодів. І щоб не було великих порожнеч.
  6. Заливаємо вміст банки окропом. Знову накриваємо і тримаємо так 20-30 хвилин.
  7. Зливаємо рідину в каструлю. Додаємо в неї цукор з сіллю. Ставимо кип’ятити.
  8. Заливаємо оцет прямо в банку.
  9. Наповнюємо тару киплячим маринадом і відразу закочує.
  10. Потрібно готову заготовку перевернути і перевірити, наскільки якісно закупорена банку. Дати охолонути готовому городу догори дном. Потім прибрати в місце зберігання консервації.

Поради

Банки для такої заготовки годі й стерилізувати, тому що вони піддаються потрійного прогріванню.

При бажанні ви можете додати в це овочеве асорті кабачки або капусту (білокачанну або кольорову, брокколі).

Любителям гострих закусок пропоную доповнити цей рецепт пекучим перцем за смаком.

А ще у нас є такий рецепт городу в банку на зиму – асорті з овочів.

Ссылка на основную публикацию