Гостра капуста по-кавказьки

Як зимових заготовок гостра капуста по-кавказьки не поступається місце всіма улюбленої квашеній капусті. Капуста виходить гострої за рахунок додавання перцю чилі, але при бажанні гостроту можна зменшити. Гостра капуста по-кавказьки відмінно підійде в якості закуски під алкоголь і йде на ура в зимову пору року. Капусту рекомендують нарізати крупно, а ось морква і буряк на свій розсуд (можна кружечками, а можна брусочками). Готова капуста буде через 3-5 днів.

складові

– капуста 3 кг
– морква 2 шт.
– буряк 3 шт.
– сіль 2 ст.л.
– вода 1 л
– часник 5 зуб.
– перець духмяний горошком 1/2 ч.л.
– перець чилі 2 шт.
– лавровий лист 2 шт.

рецепт

1. Верхні листки з капусти зняти, помити, обсушити і розрізати її.

2. Підготувати буряк і морква: очистити від шкірки і нарізати шайбами ??однакової товщини.

3. Часник почистити, перець чилі помити і обсушити.

4. На дно трьох літрової банки укласти зубчики часнику, чорний перець горошком і кілька часточок перцю чилі, попередньо його порізавши.

5. Шарами викласти моркву, капусти і буряки і перець чилі. Заповнити банку до верху.

6. Покласти лавровий лист і дві столові ложки солі.

7. Влити воду (в рецепті зазначено приблизну кількість води)

8. Банку закрити кришкою і струснути, щоб розчинилася сіль. Залишити її на столі при кімнатній температурі на пару днів.

9. Гостра капуста по-кавказьки готова.

?

Ссылка на основную публикацию