Гратен з кольорової капусти

Гратен з кольорової капусти це блюдо французької кухні і за своїм зовнішнім виглядом воно нагадує запіканку. Блюдо виходить дуже ніжним і смачним. Пропонований рецепт злегка відрізняється від оригіналу. Вся справа в тому, що французи запікають кольорову капусту в панірувальних сухарях з сиром. Я ж готую цю страву трохи по-іншому. Ну, по-перше, крім цвітної капусти додаю пару суцвіть брокколі. А по-друге, соус для запікання готую з вершків, яєць і молока з додаванням сиру. Цю страву можна запропонувати як для дорослого, так і для дитячого меню. Запікати гратен можна у великій формі для запікання або в порційних формах. Другий варіант мені подобається більше. У дієтичному харчуванні вершки слід замінити коров’ячим або рослинним молоком.

складові

– цвітна капуста 250 г
– брокколі 50 г
– яйце 1 шт.
– вершки 100 мл
– молоко 20 мл
– сир твердий 20 г
– сіль за смаком
– вершкове масло 10 г

рецепт

1. Підготовку почнемо з цвітної капусти та брокколі.

2. Цвітну капусту і брокколі розділити на суцвіття. Промити під проточною водою.

3. У сотейнику закип’ятити воду, посолити, і як тільки вода закипить закинути суцвіття цвітної капусти та брокколі і варити 2 хвилини. По готовності відкинути суцвіття на друшляк і дочекатися поки стече вся зайва рідина.

4. Форму для запікання добре змастити шматочком вершкового масла.

5. Укласти суцвіття цвітної капусти та брокколі в підготовлену форму.

6. Для приготування соусу приготувати: вершки, яйце і молоко.

7. Всі інгредієнти (вершки молоко і яйце) з’єднати і збити віночком. На тертці натерти сир і додати його до молочної масі.

8. Соус вилити в форму. Запікати гратен з цвітної капусти в духовці 35-40 хвилин при температурі 180 гр.

9. Подавати блюдо можна як в теплом, так і холодному вигляді. Приємного вам апетиту.

?

Ссылка на основную публикацию