Гречка з куркою у вершковому соусі

Гречка з куркою в ніжному вершковому соусі – смачне і ситне блюдо, просте в приготуванні. Розсипчаста гречана каша вдало поєднується і з куркою, і з вершками, при цьому м’ясо виходить неймовірно ніжним, повністю просочується соусом і буквально тане в роті.

Готується блюдо дуже просто: достатньо зварити кашу, обсмажити м’ясо, а потім томити його до готовності в соусі. За аналогічною технологією можна приготувати дієтичний варіант гречки з куркою. Для цього всього лише потрібно взяти куряче філе без шкіри і використовувати для соусу молоко самої низької жирності, соєвий соус і трохи гірчиці.

складові

  • гречана крупа 1 ст.
  • курка 800 г
  • ріпчаста цибуля 1 шт.
  • вода 2,5 ст.
  • сіль 1 ч. л.
  • суміш мелених перців 2 щеп.
  • соєвий соус 0,5 ст. л.
  • вершки або сметана 2 ст. л.
  • молоко 100 мл
  • петрушка 10 г
  • рослинне масло 0,5 ст. л.

Як приготувати гречку з куркою у вершковому соусі

  1. В першу чергу займаємося приготуванням вершкового соусу: вливаємо в сковороду або в сотейник молоко, вершки і соєвий соус, прогріваємо 3 хвилини на повільному вогні, помішуючи дерев’яною лопаткою. Як тільки соус дійде до кипіння, знімаємо його з вогню і додаємо подрібнену петрушку.
  2. У великій глибокій сковороді розігріваємо олію і обсмажуємо на ньому до рум’яної скоринки курку, оброблену порційно. Додаємо цибулю, нарізану кубиками, і обсмажуємо його разом з м’ясом до золотистого кольору.
  3. Вливаємо в сковороду 0,5 склянки холодної води і вершковий соус. Доводимо до кипіння, кладемо сіль і перець за смаком, накриваємо Скородом кришкою і тушкуємо курку на повільному вогні протягом 45 хвилин. Якщо використовується не вся курка, а тільки куряче філе, час гасіння слід зменшити до 20 хвилин.
  4. Поки гаситься м’ясо, в окремій каструлі готуємо гречану кашу: крупу перебираємо, кілька разів промиваємо і заливаємо холодною водою в співвідношенні на 1 склянку гречки – 2 склянки підсоленої води. Варимо кашу до повної готовності під закритою кришкою, без перемішування – час приготування близько 20 хвилин, до повного випаровування води.

Розсипчасту гречану кашу подаємо з куркою під вершковим соусом, додавши трохи свіжої зелені.

Страву можна доповнити смаженими грибами – відмінно підійдуть лисички, білі гриби або печериці.

Ссылка на основную публикацию