Грузинський маринад для шашлику з свинини

Настають теплі деньки і більшість людей прагнуть на природу, природно, з приготуванням шашликів. Пропоную вам спробувати відмінний рецепт грузинського маринаду для свинячого шашлику, який пропонував кухар в одній з кулінарних програм. Цей маринад вже багато разів випробуваний, м’ясо виходить не тільки надзвичайно смачним і ароматним, а й ніжним, і дуже соковитим. Шашлик, замочений в такому маринаді можна готувати і на вугіллі, і в духовці. Я додала в маринад петрушку, якщо любите кінзу – вона тут буде доречніше. Для даної кількості маринаду потрібно 1-1,5 кг свинини.

складові

– йогурт 500 г
– приправа хмелі-сунелі 2 ст.л.
– аджика 2 ч.л.
– коріандр мелений 1 ч.л.
– м’ята 1 ч.л.
– сіль за смаком
– петрушка 5 ст.л.
– свинина 1 кг

рецепт

1. М’ясо порізати звичайними для шашлику шматочками – не надто великими, але і не маленькими.

2. Влити в м’ясо натуральний домашній йогурт, всипати хмелі-сунелі.

3. Сюди ж додати грузинську гостру аджику, всипати сушену м’яту і мелений коріандр.

4. Також, додати подрібнену зелень петрушки або кінзи.

5. М’ясо з маринадом ретельно перемішати і залишити в холодному місці на добу. Солити маринад потрібно безпосередньо перед смаженням шашлику, тоді м’ясо вийде соковитіше.

6. Далі, як зазвичай нанизати промариноване м’ясо на шампури і смажити на сивого вугіллі.

7. Чи в духовці при температурі 220 градусів близько 15-20 хвилин, періодично перевертаючи. Смачного.

?

Ссылка на основную публикацию