Грибна приправа в домашніх умовах

Купуючи приправу в магазинах, ми можемо бути практично впевнені в тому, що, крім овочевих інгредієнтів, в барвисті пакетики додані глутамат натрію і барвники. Чому б не робити приправи самим? Наприклад, грибна приправа в домашніх умовах – це мінімум продуктів! Навіть за базовою її частиною – грибами – необов’язково йти в ліс, згодяться покупні гливи або шампіньйони. З цією стравою доведеться трохи повозитися (втім, не стільки господині, скільки її побутової техніки), але зате під рукою завжди буде ароматний порошок. А вже застосування натуральної домашньої грибний приправі обов’язково знайдеться!

складові

  • гриби (королівські шампіньйони) 200-250 г
  • морква 1 шт.
  • зелена цибуля 2-3 стебла
  • зелень кропу 0,5 пучка
  • сіль 1 ст. л.

Як приготувати грибну приправу в домашніх умовах

  1. На відміну від інших приправ, в грибну необхідно додавати сіль з розрахунку 3: 1, тобто на 3 частини меленої прянощі потрібно додавати лише 1 частина солі.
  2. Промийте гриби у воді і наріжте їх тоненькими слайсами. Така нарізка дозволить продукту швидше висохнути в духовці або в спеціальній електросушарці. Для приправи можна використовувати печериці, гливи, лісові гриби – все, крім маслянистих видів.
  3. Накрийте пергаментним папером і розкладіть на ній грибні слайси – папір змащувати не потрібно! Помістіть деко з нарізкою в духову шафу і млоїте її там близько 1-1,5 годин при 80-100С, відкривши дверцята духовки для циркуляції повітря.
  4. Висушені гриби втратять у вазі близько 60-70%. Так що не лякайтеся мізеру, який у вас залишиться після закінчення зазначеного часу. Дайте висушеному продукту охолонути.
  5. Поки гриби остигають, очистіть моркву, промийте і натріть на крупній тертці. Подрібніть зелень кропу і зеленої цибулі. Викладіть на лист пергаментного паперу і так само сушіть близько 1-1,5 годин в духовій шафі при 100С. Не забудьте відкрити дверцята!
  6. Поки овочі та зелень сушаться, помістіть остиглі сушені гриби в блендер або кухонний комбайн.
  7. Подрібніть до стану крихти.
  8. Остудіть висушену зелень і моркву.
  9. Висипати з подрібнювача грибну крихту і додайте в нього овочі і зелень.
  10. Теж подрібніть їх в крихту.
  11. Досипьте грибну крихту і сіль.
  12. Ще раз збийте все разом.
  13. Ваша грибна приправа в домашніх умовах готова!
  14. Зберігайте її в Спецовник або в паперовому пакетику, намагаючись не упустити жодної нотки яскравого грибного аромату.

Ссылка на основную публикацию