Грибний суп з плавленим сиром

Одними з найбільш вишуканих супів завжди вважалися грибний і сирний. Однак найбільш привабливим є рецепт, в якому гриби і сир поєднуються в одній страві. Грибний суп з плавленим сиром – це блюдо, яке підійде до будь-якого столу, і припаде до смаку будь-якому гурману.

Суп з печериць з плавленим сиром

            складові

  • Печериці – 400 гр.
  • Філе курки – 350 гр.
  • Картопля – 450 гр.
  • Морква – 200 гр.
  • Сир – 300 гр.
  • Олія соняшникова – 5 ст.л.
  • Цибулина – 100 гр.
  • Петрушка – 20 гр.
  • Сіль – 10 гр.
  • Перець – 3 гр.
  • Вода – 3 л.

приготування

  1. Чистимо картоплю і нарізаємо його кубиками або соломкою (як вам зручно) невеликого розміру. Тим часом, можна поставити каструлю з водою на вогонь.
  2. Коли вода закипить, необхідно посолити її і додати необхідні, за смаком, спеції. Необхідно додати картоплю, закрити каструлю кришкою і довести воду до кипіння.
  3. Філе курки необхідно промити і нарізати невеликими шматочками.
  4. Попередньо розігрів сковороду з рослинним маслом, помітите туди порізану курку. Смажити м’ясо слід на великому вогні. Не забувайте періодично помішувати.
  5. Філе необхідно смажити до появи золотистої скоринки, після чого слід кинути його в каструлю. Поміщати м’ясо в воду можна відразу після картоплі.
  6. Очистіть цибулю і моркву від лушпиння і шкірки. Цибулю дрібно нарізати, моркву – натерти на тертці середньої зернистості.
  7. Обсмажити цибулю до напівготовності, в тій же сковороді, в якій смажилося м’ясо. Необхідно додати моркву, і смажити до появи золотистого кольору.
  8. Додати обсмажені овочі в каструлю.
  9. Промийте гриби і зніміть верхній, забруднений, шар.
  10. Гриби необхідно нарізати у вигляді тонких пластинок.
  11. Необхідно обсмажити печериці. Скористатися, для цього, можна вершковим або рослинним маслом. Додаємо гриби в суп.
  12. Плавлений сир необхідно порізати у вигляді кубиків, дрібними шматочками. Щоб цей процес був більш простим, можна помістити сир на деякий час в морозилку.
  13. Нарізаний сир слід кинути в суп в той час, коли картопля стала м’якою.
  14. Чистий і висушена зелень дрібно нарізають, і додається в суп після того, як сир розчинився.
  15. Спробуйте суп. При необхідності додайте ще спецій.
  16. Після цього необхідно довести суп до кипіння, і готувати протягом двох хвилин.

Рецепт грибного супу з плавленим сиром і вершками

            складові

  • Гриби (найкраще шампіньйони) – 400 гр.
  • Картопля – 400 гр.
  • Морквина – 200 гр.
  • Плавлений сир – 300 гр.
  • Цибулина – 100 гр.
  • Масло вершкове – 50 гр.
  • Вершки – 60 мл.
  • Вода – 2,5 л.
  • Сіль – 5 гр.
  • Спеції – 5 гр.

приготування

  1. Поставте на вогонь каструлю з водою.
  2. Очистіть картоплю від шкірки і наріжте невеликими шматочками. Після закипання води, киньте картопля в каструлю.
  3. Ретельно промийте гриби і видаліть верхній забруднений шар. Поріжте пластинками товщиною до 2 мм.
  4. Попередньо розігрів сковороду, обсмажити гриби у вершковому маслі на великому вогні, не більше 5 хвилин.
  5. У цей час можна очистити від лушпиння і шкірки цибулю і моркву, і подрібнити їх за допомогою блендера. Суміш повинна нагадувати крем.
  6. Отриманий крем додати до грибів. Перемішати і поперчити.
  7. Плавлений сир слід натерти на тертці і змішати з грибною сумішшю. Долити трохи окропу (з каструлі).
  8. Сирно-грибну суміш слід готувати на повільному вогні, постійно помішуючи, поки сир не розчиниться.
  9. Готову сирну заправку можна помістити в каструлю. В цей же момент можна і солити суп.
  10. Додавайте вершки, після чого необхідно проварити суп протягом двох хвилин, і вимикайте вогонь.
  11. Суп повинен настоятися протягом десяти хвилин.

Суп з печериць з плавленим сиром і сметаною

складові

  • Печериці – 400 гр.
  • Картопля – 400 гр.
  • Філе курки – 400 гр.
  • Сир плавлений – 250 гр.
  • Морква – 200 гр.
  • Вода – 3 л.
  • Цибулина – 100 гр.
  • Сметана – 50 гр.
  • Часник – 20 гр.
  • Сіль – 5 гр.
  • Перець – 5 гр.
  • Петрушка – 20 гр.

приготування

  1. Картоплю очистити від шкірки і крупно нарізати.
  2. Промите м’ясо нарізати великими кубиками.
  3. У киплячу воду кинути картоплю і м’ясо. Посолити.
  4. Печериці необхідно помити і очистити від верхнього шару. Нарізати тонкими пластинками.
  5. Нарізані гриби помістити в прогріту сковороду, і тушкувати в воді.
  6. Після того, як печериці стануть м’якими, слід помістити їх в блендер або м’ясорубку, і подрібнити до невеликих шматочків.
  7. Лук і моркву слід очистити від лушпиння і шкірки. Цибулю порізати кубиками, а моркву потерти на тертці середньої зернистості.
  8. Подрібнені гриби, цибулину і морквину необхідно помістити в сковороду і тушкувати на сильному вогні до готовності.
  9. Коли картопля буде зварений, необхідно дістати його і філе. Картопля слід подрібнити за допомогою блендера або спеціального сита.
  10. Додаємо в бульйон подрібнений картопля, гриби і овочі.
  11. Наступний етап – це подрібнення плавленого сиру. Можна нарізати його невеликими кубиками.
  12. Додати в суп подрібнений сир і сметану.
  13. Довести страву до кипіння, додати сіль, подрібнений часник і спеції.
  14. Куряче м’ясо необхідно нарізати маленькими шматочками, і, разом з петрушкою, кинути в суп.

Поради

  • Якщо ви використовуєте для приготування супу з печерицями та плавленим сиром рецепт, в якому є курка, то овочі (цибуля, морква) можна обсмажувати, а можна кидати в суп свіжими.

Грибні супи з сиром – це відмінне блюдо для холодної пори року. Вони поживні, і здатні повністю відновити енергетичний баланс людини, який повернувся з холоду.

  • Подавати ці страви можна з сирними або часниковими грінками.
  • Такі супи необхідно їсти свіжим. Аромат і смак будуть найбільш насиченими, а згодом вони губляться.
  • Одним із секретів незвичайного аромату сирного грибного супу є мускат. Особливий рецепт передбачає додати його в засмажку з овочів і грибів.
  • Сметана в цій страві додає особливої ??ніжності.
  • Суп-пюре відрізняється своєю простотою і швидкістю. Відмінний варіант смачного супу на швидку руку.
  • Сирний суп – це класика європейської кухні. Ароматно, смачно, ситно. Вершки в цій страві надають неповторний аромат і роблять блюдо незабутньо смачним.
  • Якщо ви хочете, щоб консистенція бульйону була густіша, то додайте більше сиру, не змінюючи рецепт. Суп стане не прозорим і буде схожий на суп-пюре.
  • Існує рецепт сирного супу з грибами і куркумою, додавання якої трохи змінить колір супу на більш золотистий. Корисність такого блюда стане вище.
  • Якщо ви не хочете використовувати для приготування картопля, можна використовувати рис. Він також добре поєднується з печерицями та сиром.
  • У суп можна кинути невелику кількість обсмаженого хліба.

Рецепт сирного супу з печерицями та куркою – це один з найкращих варіантів сирного супу. Завдяки наявності грибів і м’яса, не тільки смачна, але і надзвичайно поживна їжа. Суп-пюре зі сметаною чи вершками, які ідеально поєднуються з грибами і сиром – одне з найбільш вишуканих страв. Ніжний аромат і приємний смак не залишать нікого байдужим. Сирний суп, пройшовши століття перетворень і вдосконалення, став одним з найбільш смачних, корисних і поживних перших страв. Оскільки це блюдо має велику кількість модифікацій, ви завжди можете знайти новий рецепт сирного супу з грибами.

Ссылка на основную публикацию