Гриби на грилі і картопля-гармошка в вугіллі

Гриби на грилі і картопля-гармошка в вугіллі

Запах серпанок підходить не тільки м’яса. Спробуйте приготувати на мангалі гриби і відразу зі мною погодитеся. У рецепті використовуються печериці, але так можна засмажити будь-які гриби. Попередньо ми їх смачно замарінуем. Що стосується картоплі, то вугілля – один з кращих способів перетворення картоплі в даний смакота. І приготуємо ми її красиво і незвично, в формі гармошки, яку нафаршіруем салом і приправами.

складові

  • гриби печериці 300 г
  • картопля 4-5 шт.
  • солоне або копчене сало (бекон) 100-200 г
  • стручковий гострий перець
  • соєвий соус 50-70 мл
  • мед 1 ст. л.
  • спеції за смаком
  • зелень за смаком
  • болгарський перець 2 шт.
  • вершкове масло 30 г
  • лист лавра, розмарин
  • фольга

Як приготувати гриби і картоплю на мангалі

  1. Печериці сполосніть водою, якщо вони великі, то розріжте навпіл, якщо дрібні – залиште цілими.
  2. Збризніть гриби соєвим соусом, додайте столову ложку меду, посипте рубаною зеленню, а також сухими спеціями і травами. Додайте також вершкове масло кімнатної температури і трохи «помасажуйте» гриби руками. Замість вершкового масла можна використовувати рослинне. Перемішайте гриби з усіма добавками і залиште на деякий час.
  3. Підготуйте мангал, розпалила його дровами від фруктових дерев.
    Приступайте до картоплі, використовуйте бульби невеликого розміру і довгастої форми. Вимийте ретельно губкою картопля, якщо він дуже грубий і брудний, можете очистити. Якщо бульби не можна поставити, зріжте знизу злегка трохи картоплі з шкіркою.
  4. За допомогою гострого і тонкого ножа зробіть в картоплі надрізи, щоб він став схожим на гармошку. Чи не дорізала до кінця, форма і цілісність повинні зберегтися.
  5. Таким чином підготуйте весь картопля. Крім того, поріжте на тонкі шматочки сало.
  6. У кожен отвір уявної гармошки вставте шматочок сала і трохи часнику, потім злегка присипте зеленню і збризніть рослинним маслом або злегка промажте вершковим маслом.
  7. На кожну картоплину покладіть по лавровому листку і трохи розмарину.
  8. Шматок фольги складіть її в два шари і укутайте в неї кожен бульба, нафарширований салом, як в мішечок.
  9. Промариновані гриби викладіть на решітку і поставте її на гарячий мангал з вугіллям (відкритого вогню бути не повинно). Поруч з грибами можете викласти болгарський перець, нарізаний на часточки. Готуйте гриби 5-7 хвилин, перевертаючи їх, щоб добре запеклася всі сторони.
  10. Мішечки фольги «зарийте» в вугілля. Залишити картопля запікатися протягом 20 хвилин.
  11. Перевірте готовність, проткнув їх дерев’яною паличкою.
  12. Готові гриби перекладіть на широку тарілку і накрийте фольгою, якщо не будете подавати відразу (щоб вони не охололи).

Є смачніше в гарячому вигляді. Хоча і в холодному смачно.

Ссылка на основную публикацию