Гуляш зі свинини з підливою

Напевно, не можна собі уявити більш простого в приготуванні, але в той же час і дуже смачного м’ясного блюда, ніж гуляш зі свинини з підливою. Однак при всій простоті, у традиційного угорського страви є свої хитрощі і секрети.Впрочем, вони нехитрі. Дотримуючись деяких правил, будь-яка господиня зможе зробити м’яке, ніжне і соковите м’ясо з хорошою порцією запашної підливи, яка вигідно доповнить будь-який гарнір. Потрібно буде нарізати свинину, обваляти її в борошні, обсмажити на сковорідці до золотистої скоринки і появи апетитних поджарок, залити водою або бульйоном, додати цибулю і кетчуп і згасити всі разом. Це якщо говорити коротко. Ну, а всі тонкощі можна дізнатися з покрокового рецепта гуляшу зі свинини з підливою.

складові

  • свинина 400 г
  • кетчуп 100 мл
  • цибуля ріпчаста 3-4 шт.
  • борошно 2 ст. л.
  • вода питна 300 мл
  • масло рослинне 3 ст. л.
  • сіль, спеції за смаком

Як приготувати гуляш зі свинини з підливою

  1. Спочатку підготую все необхідне.
  2. Ріпчасту цибулю очищаю і нарізаю напів-або четвертькольцами. На сковорідці розігріваю олію і обсмажую цибулю до золотистого кольору. Викладаю на тарілку.
  3. Свинину нарізаю невеликими прямокутними шматочками, приправляю за смаком і всипав борошно.
  4. Швидко перемішую руками, щоб м’ясо не встигло дати рідина, а мука рівномірно розподілилася.
  5. На добре розігріту сковорідку наливаю ще трохи олії і викладаю м’ясо. У мене його було багато, тому обсмажувала порціями на великому вогні до появи рум’яної скоринки. Якщо покласти відразу всю свинину, вона виділить рідину і почне гаситися, а тут важливо саме підсмажити м’ясо.
  6. Додаю цибулю.
  7. І кетчуп.
  8. Вливаю воду і на сильному вогні доводжу суміш до кипіння, потім вогонь зменшуємо і готую під кришкою 30 хвилин. Густоту підливи можна регулювати додаванням води. Якщо маса на ваш погляд занадто рідка, потрібно зняти кришку і зайва рідина випарується за кілька хвилин.

Подаю гуляш зі свинини з підливою в поєднанні з будь-яким гарніром, дуже смачно з картопляним пюре.

На замітку:

  • замість води краще використовувати м’ясний або овочевий бульйон, тоді гуляш вийде ще більш смачним і насиченим;
  • час приготування залежить від виду м’яса, якщо воно жестковато, то тушкуйте довше.
Ссылка на основную публикацию