Якщо ви збираєтеся приготувати гусака, то повинні спочатку дізнатися про тонкощі його приготування. Адже якщо його неправильно спекти, то він вийде дуже сухим. Щоб птах вийшла соковитою і смачною потрібно використовувати рукав для запікання. Але в рукаві не вийде гарна і рум’яна кірочка, тому, потім птицю потрібно буде відкрити і гарненько полити на неї утворився жир.
складові
- Гусь 1 тушка
- Картопля 2 кг
- Часник 6 зубчиків
- Апельсини 3 шт.
- Червоне сухе вино 100 мг
- Соус соєвий 10 мг
- Зелена цибуля 1 пучок
- Цукор 1 ч. Л.
- перець
- Спеції: шавлія, чебрець, розмарин, імбир по? ч. л.
- сіль
покроковий рецепт
-
Беремо тушку і очищаємо її від потрухів, зрізаємо шию. Птицю промиваємо з внутрішньої і з зовнішнього боку. Після цього її потрібно висушити за допомогою паперових серветок.
-
Переходимо до апельсинів. Їх потрібно промити, зрізати скоринку.
-
Потім до цедрі додаємо сіль, чорний мелений перець, цукор, чебрець, шавлія, розмарин, соєвий соус і вино.
-
Подрібнюємо часник на тертці або спеціальному інструменті.
-
Часником натираємо гусака і залишаємо його всередині птиці разом із зеленою цибулею і імбиром.
-
Беремо наступний апельсин і розрізаємо його по часточках.
-
Укладаємо його в тушку.
-
Суміш з спецій наносимо на птицю. Потім відкладаємо її в сторону.
-
Промиваємо і чистимо картоплю. Нарізаємо його великими часточками.
-
Укладаємо часточки в рукаві разом з гусаком. Нагріваємо духовку на 220 С. Кладемо птицю на деко і залишаємо в духовці. Через 10 хв потрібно зменшити градус і залишити пектися на 1 годину і 30 хвилин.
-
Виймаємо птицю, розкриваємо обгортку і утворився жир наливаємо на неї. Потім знову залишаємо її пектися. Через 3-4 хвилини потрібно знову вийняти птицю і знову полити на неї жир, поки не вийде рум’яна кірочка.
-
Дістаємо деко з птицею і перекладаємо її на велику тарілку. Після цього потрібно почекати, поки вона охолоне.
-
Викладаємо запечені картопляні часточки на посуд і зверху укладаємо готову запечену тушку. Можна її відразу розділити по порціях або подавати в цілому вигляді. Цю страву можна робити на новий рік або до іншого свята.
Смачного!
