Гусь запечений в духовці в рукаві

Запечена гуска – вишукану страву, яке стане головним на святковому столі. Гусей готують з різноманітними начинками, їх запікають на деку, в фользі або рукаві. Святкова страва просто приготувати, якщо птицю зафаршіровать яблуками, замаринувати в майонезі, гірчиці і запекти в рукаві. Гусь готуватися у власному соку і завжди вийде соковитим і ароматним.

складові

  • Гусь 3 – 3,5 кг.
  • Яблука 3 шт.
  • Майонез 5 ст. л.
  • Гірчиця 2 ст. л.
  • Мелений перець
  • сіль

покроковий рецепт

  1. Тушку гусака очищаємо від нутрощів і залишків пір’я на шкірі. Ретельно промиваємо зовні, всередині, висушуємо паперовими рушниками і відрізаємо перші фаланги крил.

  2. Усередині птицю натираємо меленим перцем і сіллю. Яблука очищаємо від насіння, шкірки, крупно нарізаємо і викладаємо всередину тушки.

  3. У мисці змішуємо гірчицю з майонезом. Гуся зовні щедро натираємо сіллю, меленим перцем і гірчичною сумішшю. Розміщуємо гусака в рукаві для запікання і скріплюємо кінці. Відправляємо підготовлену птицю в холодильник мінімум на 4 години, краще на ніч.

  4. За годину до приготування гусака в рукаві виймаємо і залишаємо на столі. Потім відправляємо в розігріту духовку при 180 градусах на 2,5 години. Час запікання розраховуємо з ваги, на 1 кілограм гусака потрібно 45 хвилин.

  5. За 30 хвилин до приготування птицю виймаємо, акуратно розрізаємо рукав, розкриваємо його, щоб шкіра добре зарум’яниться, і запікаємо при 200 градусах. Готову страву виймаємо з духовки, даємо постояти 10 хвилин, викладаємо гусака на сервірувальний тарілку і відразу подаємо.

Начинку для гусака можна доповнити чорносливом, він додасть м’ясу чудовий кисло-солодкий смак, а в маринад додати мед.

Ссылка на основную публикацию