Хачапурі по – менгрельскі. Рецепт від шеф кухаря

Для приготування хачапурі по-менгрельскі нам буде потрібно:

  • 1кг просіяного борошна
  • 1.5 ч. Л. цукру
  • 2 ч. Л. солі
  • 11 г сухих дріжджів
  • 40 мл соняшникової олії
  • 50 г імеретинського сиру
  • 100 г сулугуні
  • 1 ч. Л. сметани
  • яйце

Як готувати:

350 мл молока розбавити теплою водою. У 100 мл рідини поклади цукор і дріжджі, залиш на годину. З’єднай опару з мукою і размягчнним маслом. Замісити тісто, поступово додаючи рідину. Даси рослинне масло. Дай постояти в теплому місці. Коли тісто підніметься, перемішати і залиш на 30 хвилин. Розділи на 4 порції і розкачай тісто. Натри сир і виклади його в центр кожного кола. Защипи краю, переверни швом вниз і пройдися качалкою. Збий яйце, з’єднай з 2 ч. Л. молока і сметаною. Змасти сумішшю хачапурі і посип сиром. Запікати 15-20 хвилин при 220 градусах.

Ссылка на основную публикацию