Хе з баклажанів

Хе з баклажанів – дуже смачне блюдо-закуска з корейської кухні. Продукти все використовуються звичайні, а смак – надзвичайний. Ароматне, кисло-солодке, пряне, трохи гостре блюдо можна швидко приготувати і на вечерю для своєї сім’ї, і на свято – для гостей. Баклажани краще використовувати молоді, з недозрілими насінням. Блюдо має настоятися в прохолодному місці близько 2-3 годин, щоб всі складові просочилися спеціями. Хе з баклажанів можна подати з м’ясом, кашами, картоплею і навіть рибою. Дуже смачно.

складові

– баклажан 2 шт.
– цибуля ріпчаста 1 шт.
– морква 1 шт.
– часник 2 зуб.
– сіль 1/2 ч.л.
– цукор 1 ч.л.
– соєвий соус 1 ст.л.
– оцет 2 ч.л.
– перець чилі мелений за смаком
– перець чорний мелений за смаком
– коріандр мелений 1/2 ч.л.
– масло рослинне 3 ст.л.

рецепт

1. Баклажани помити, порізати довгими брусочками або шматочками.

2. Викласти їх в чашу мультиварки, яка призначена для відварювання на пару.

3. Відварити баклажани на пару 7 хвилин. Це можна зробити в каструлі на газу. Дати баклажанів охолонути.

4. Цибуля ріпчаста нарізати тоненькими полуколечкамі, додати натерту на крупній тертці або корейської тертці свіжу моркву. Всипати цукровий пісок і пів чайної ложки солі. Овочі перемішати і дати постояти півгодини.

5. Додати до моркви і цибулі остиглі баклажани, всипати два види перців і мелений коріандр, а також, соєвий соус і столовий оцет.

6. Нічого не перемішуючи, зверху, додати часник – подрібнений або пропущений через землянку.

7. Олія соняшникова розжарити і влити його поверх часнику. Овочі відразу ж перемішати.

8. Помістити баклажани в прохолодне місце на 2-3 години, пару раз закуску перемішати. Викласти блюдо гіркою в невеликий салатник або тарілку і подати до столу. Смачного.

?

Ссылка на основную публикацию