Хе з баклажанів – дуже смачне блюдо-закуска з корейської кухні. Продукти все використовуються звичайні, а смак – надзвичайний. Ароматне, кисло-солодке, пряне, трохи гостре блюдо можна швидко приготувати і на вечерю для своєї сім’ї, і на свято – для гостей. Баклажани краще використовувати молоді, з недозрілими насінням. Блюдо має настоятися в прохолодному місці близько 2-3 годин, щоб всі складові просочилися спеціями. Хе з баклажанів можна подати з м’ясом, кашами, картоплею і навіть рибою. Дуже смачно.
складові
| – баклажан | 2 шт. |
| – цибуля ріпчаста | 1 шт. |
| – морква | 1 шт. |
| – часник | 2 зуб. |
| – сіль | 1/2 ч.л. |
| – цукор | 1 ч.л. |
| – соєвий соус | 1 ст.л. |
| – оцет | 2 ч.л. |
| – перець чилі мелений | за смаком |
| – перець чорний мелений | за смаком |
| – коріандр мелений | 1/2 ч.л. |
| – масло рослинне | 3 ст.л. |
рецепт
1. Баклажани помити, порізати довгими брусочками або шматочками.
2. Викласти їх в чашу мультиварки, яка призначена для відварювання на пару.
3. Відварити баклажани на пару 7 хвилин. Це можна зробити в каструлі на газу. Дати баклажанів охолонути.
4. Цибуля ріпчаста нарізати тоненькими полуколечкамі, додати натерту на крупній тертці або корейської тертці свіжу моркву. Всипати цукровий пісок і пів чайної ложки солі. Овочі перемішати і дати постояти півгодини.
5. Додати до моркви і цибулі остиглі баклажани, всипати два види перців і мелений коріандр, а також, соєвий соус і столовий оцет.
6. Нічого не перемішуючи, зверху, додати часник – подрібнений або пропущений через землянку.
7. Олія соняшникова розжарити і влити його поверх часнику. Овочі відразу ж перемішати.
8. Помістити баклажани в прохолодне місце на 2-3 години, пару раз закуску перемішати. Викласти блюдо гіркою в невеликий салатник або тарілку і подати до столу. Смачного.
?
