Хек під маринадом

Хек під маринадом

Цю страву можна готувати з будь-якої риби, а не тільки з хека. Головне, щоб тушку можна було легко звільнити від кісток. На мій погляд, непогано для цієї мети підходять хек, минтай, нототенія. Блюдо зберігається кілька діб, його можна готувати як для свята, так і на кожен день. Томатна паста повинна бути гарною, приємною на смак. Найкраще використовувати натуральну, в якій крім помідорів немає інших добавок. Я використовую домашню, приготовлену шляхом уваркі томатного соку.

складові

– хек 700 г
– сіль за смаком
– борошно пшеничне 2 ст.л.
– масло рослинне 6 ст.л.
– морква 2 шт.
– цибуля ріпчаста 1 шт.
– томатна паста 6 ст.л.

рецепт

1. Тушку риби почистити, промити, звільнити від нутрощів, зрізати плавники і хвіст. Моркву і цибулю ріпчасту почистити і теж вимити.

2. Тушку риби нарізати шматочками, такої величини, щоб було зручно смажити.

3. Шматочки риби посолити зсередини і зовні, обваляти в борошні з усіх боків.

4. Смажити хек на соняшниковій олії (використовуємо половину) до готовності.

5. Поки смажиться риба, натерти на тертці моркву, нарізати дрібно цибулю і підсмажити на останньому соняшниковій олії.

6. Додати до пасеруванні томатну пасту і прожарити. Якщо паста дуже густа, то можна додати кілька ложок води. Масу трохи підсолити.

7. Готову рибку розібрати від кісток.

8. Приступаємо до викладення. Викладемо нижнім шаром рибу.

9. Шар риби покриємо шаром маринаду. Маринад повинен бути гарячим.

10. Викласти наступний шар риби.

11. І знову покриємо шаром маринаду. Робимо будь-яку кількість шарів, у мене два.

12. Рибу залишити для охолодження. У мене вийшло несколко мисочок невеликого розміру.

?

Ссылка на основную публикацию