Хліб з висівками в хлібопічці: рецепт з фото крок за кроком

  • Час приготування:3 ч
  • Кількість порцій:6
  • Тип страви:хліб
  • кухня:авторська
  • складність:для новачка

А давайте сьогодні пекти хліб з висівками в хлібопічці. Це корисна випічка, яку я пропоную спекти за допомогою кухонного помічниці. На самому початку мого знайомства з піччю, коли тільки вона у мене з’явилася на кухні, я, задумавши спекти висівковий хліб, дуже переживала, що він буде тугим і занадто щільним, все-таки тут є висівки. Але, як виявилося, переживала я даремно – навіть мій перший хлібець вийшов відмінним – повітряним, ніжним, пористим.

  1. складові
  2. Як спекти хліб з висівками
  3. Корисна порада

Головне, дотримуватися рекомендації, яка написана в інструкції до цього рецепту – висівок не повинно бути більше, ніж 60 мл. Інакше хліб просто не підніметься і буде дуже щільним.

З тих пір хліб з висівками я печу регулярно. Причому, висівки можна використовувати будь-які – житні, вівсяні або пшеничні. Можна додати навіть 2 види висівок. Крім цього, можна використовувати, як в цьому рецепті, молоко, а можна одну лише тільки воду. Але в будь-якому випадку, хлібець вийде смачним і корисним!

складові

  • Вода – 200 мл
  • Молоко (жирне) – 160 мл
  • Цукор – 2 ст.л.
  • Сіль – 2 ч.л.
  • Рослинна олія – ??3 ст.л.
  • Сухі дріжджі – 2 ч.л.
  • Висівки – 4 ст.л.
  • Борошно – 4 склянки

Як спекти хліб з висівками

  1. У відерце для хлібопічки по черзі додаємо всі продукти. Вливаємо воду і всипаємо цукор.
  2. Потім додаємо молочко. Молоко краще брати Жирненький, домашнє – як мені здається, з ним хліб виходить ще більш м’якеньким, схожим на булочку. Кидаємо сіль.
  3. Тепер додаємо рослинне масло (якщо хочете, можете замінити вершковим).
  4. Висівки змішуємо з просіяного борошном. І висипаємо в відерце. Не забувайте, що висівками не потрібно захоплюватися – їх повинно бути не більше 60 мл.
  5. Зверху борошна насипаємо потрібну кількість сухих дріжджів. Встановлюємо відерце в піч, вибираємо програму «Висівковий хліб», потім вага хліба і корочку. У моїй печі цей режим триватиме 3 години 40 хвилин. Так що поки помічниця щосили зайнята приготуванням хлібця, можна зайнятися своїми справами.
  6. А через цей час дістаємо наш «цеглинка» з відерця, ставимо його на решітку, накриваємо полотенечком і даємо йому охолонути. Звичайно, є велика спокуса відрізати прям гарячу горбушечку і погризти її, але краще цього не робити, поки випічка не охолоне повністю – м’якуш, поки гарячий, що не буде красиво різатися.

Корисна порада

До речі, а ви знаєте, як легко діставати лопать з хлібця таким чином, щоб не сильно колупати його? Потрібно залишити вже іспекшійся хліб в відерці на 10 хвилин – і тоді лопать залишається в відрі, а хліб виймається вже без неї. Цей секрет я відкрила зовсім випадково – просто не почула сигнал закінчення випічки, і хлібець залишився на 10 хвилин у печі. Спочатку я подумала, що це випадковість, вирішила перевірити в наступний раз – і як виявилося, це закономірність! Але більше, ніж на 10 хвилин не потрібно залишати хліб у формі – він запітніє, і корочка його намокне. Саме тому ми його перекладаємо на решітку і накриваємо – для комфортного охолодження.

Ось і все, смачний і корисний хліб з висівками готовий! Впевнена, цей пишний красень підкорить ваші серця, і ви полюбите його настільки, що будете пекти його дуже часто.

Смачного!

Ссылка на основную публикацию