Холодець в мультиварці

Зазвичай, якщо в будинку варять холодець, то намічається велике свято. В мультиварці приготувати це традиційне блюдо слов’янської кухні набагато простіше. Адже в мультиварці постійно підтримується певна температура і немає необхідності постійно стежити, щоб бульйон НЕ википів. До холодцю рекомендується подавати тертий хрін або гірчицю.

складові

– стегенце курячий 1 кг
– рулька свиняча 800 г
– морква 1/2 шт.
– часник 4 зуб.
– лавровий лист 2 шт.
– перець духмяний горошком 5 штук.
– перець чорний мелений за смаком
– сіль за смаком

рецепт

1. Свинячу рульку поскоблить ножем. Рульку і курячі стегенця замочити у воді на кілька годин, мінімум на 4 години. Промити м’ясо і птицю під проточною водою. Якщо цей крок упустити, то прозорого бульйону не вийде.

2. Якщо стегенця великі, розрізати їх по суглобу. Скласти рульку і курку в чашу мультиварки.

3. Залити чистою водою до максимальної позначки і довести до кипіння, використовуючи самий високотемпературний режим. Я використовую програму “Мультіповар”, час 30 хвилин. Можна використовувати програму “Приготування на пару”.

4. Зняти піну. Додати запашний і чорний перець, лавровий лист. Включити програму “Гасіння”, протягом 5 годин.

5. За 2 години до закінчення програми, додати моркву і посолити за смаком.

6. Процідити бульйон через 3 шари марлі. Дати рулька і курці охолонути.

7. У посуд для холодцю покласти дрібно порізаний часник і відокремлене від кісток, розділене на волокна м’ясо.

8. Залити бульйоном.

9. Поставити в холодильник, дати застигнути.

10. Приємного апетиту.

?

Ссылка на основную публикацию