хинкал азербайджанський

В кавказької кухні існує багато цікавих традиційних страв, які ми із задоволенням готуємо і тішимо своїх близьких. Одним з таких страв є азербайджанський хинкал. Багато хто пробував грузинські хінкалі у вигляді мішечків з тіста з фаршем, але хинкал азербайджанський готується зовсім інакше. Тісто нарізають на ромби або квадрати, відварюється і подається разом з обсмаженою фаршем. Азербайджанський хинкал – одне з найулюбленіших страв в моїй родині, спробуйте і ви – це дуже смачно.

складові

– борошно пшеничне 200 г
– яйце 1 шт.
– фарш яловичий 200 г
– цибуля ріпчаста 1 шт.
– помідор 1 шт.
– вершкове масло 50 г
– масло рослинне 3 ст.л.
– сіль за смаком
– перець чорний мелений за смаком
– сир бринза 50 г
– петрушка 2 ст.л.
– вода 100 мл

рецепт

1. Борошно вищого сорту просіяти в миску. В середину вбити сире яйце, додати дрібку солі.

2. Влити половину води, трохи перемішати її з яйцем і далі замішувати тісто, доливаючи воду, що залишилася.

3. Замісити не прилипає до столу і рукам тісто, яке залишити на пів години, прикривши целофаном.

4. У сковороду влити рослинне масло, додати 30 г вершкового і дрібно порізану цибулю.

5. Лук трохи обсмажити, додати яловичий фарш.

6. Фарш перемішати з цибулею, посолити і поперчити, обсмажити 10 хвилин.

7. Далі додати в сковороду порізану дрібними кубиками свіжий помідор.

8. Все перемішати і обсмажувати ще 5-7 хвилин.

9. Тісто розкачати як можна тонше і порізати його квадратами або ромбами середньої величини.

10. Відварити тісто в підсоленій киплячій воді близько 5 хвилин, перемішуючи.

11. Шматочки тіста викласти на велику плоску тарілку, додати вершкове масло, перемішати.

12. Зверху, на тісто, в центр, викласти обсмажений яловичий фарш. Подати азербайджанський хинкал, посипавши тертою бринзою і подрібненою петрушкою. Смачного.

?

Ссылка на основную публикацию