Ікра з баклажанів

У сезон баклажанів неможливо забути про ікру з баклажанів, яка за популярністю серед зимових запасів займає одне з перших місць. Рецептів цього салату або закуски, кому як зручно, неймовірне безліч. Методом проб я знайшла ідеальний для нашої сім’ї. Овочі на ікру не тільки обсмажують, але ще і запікають. Мій рецепт трохи відрізняється від традиційного класичного рецепту. Готую я по ньому давно, ікра з баклажанів виходить дуже смачною і найголовніше не жирної і без додавання оцту. Овочі рекомендую нарізати крупно, що не дрібнити, а то вийде не ікра, а каша з овочів.

складові

– баклажан 2 шт.
– цибуля ріпчаста 1 шт.
– морква 1 шт.
– перець болгарський 2 шт.
– часник 3 зуб.
– перець чилі 1 шт.
– масло рослинне 2 ст.л.
– помідор 500 г
– сіль за смаком
– цукор 1 ч.л.

рецепт

1. Приготувати всі інгредієнти за списком.

2. Морква очистити від шкірки і нарізати шайбами ??товщиною 2-3 мм

3. Почистити баклажани (але це за бажанням) і нарізати на квадрати приблизно такого ж розміру, як морква.

4. Болгарський перець очистити від насіння і перегородок і нарізати разом з перцем чилі.

5. Подрібнити цибулю і часник.

6. Помідори ошпарити, зняти з них шкірку і пробити блендером.

7. Всі підготовлені овочі перекласти в глибоку каструлю. Додати сіль, цукор і рослинне масло.

8. Варити ікру на повільному вогні 2,5 години, регулярно помішуючи.

9. По готовності розлити ікру по банкам, які необхідно заздалегідь підготувати: промити і простерилізувати зручним для вас способом.

?

Ссылка на основную публикацию