Ікра з буряка з овочами

Смак ікри з буряків залежить від двох речей. По-перше, від того, яку саме буряк ви використовуєте. По-друге, від додаткових інгредієнтів.

Купуючи овоч, віддавайте перевагу невеликим бульб бордового кольору; сорт, який так і називається, – «бордо» – чи не найсмачніший. Що стосується супутніх продуктів, то доречні в рецепті багато овочів. Наприклад, відмінно виходить ікра з буряка з селерою. Найчастіше бурякову ікру готують просто з морквою. Я пропоную додати як морквину, так і пастернак (селера), як помідори, так і цибулю. А крім того, не забути про мед і про часник. Вийде дуже багатий смак.

Вживати ікру з буряка можна і в теплом, і в холодному вигляді.

складові

  • буряк 2-3 шт.
  • морква 2 шт.
  • цибуля 1 шт.
  • корінь пастернаку (селери) 1 шт.
  • рослинне масло 30 мл
  • томати у власному соку 200 мл
  • мед 1 ст. л.
  • сіль
  • часник за смаком

Як приготувати ікру з буряка з овочами і медом

Крупно наріжте овочі.


Увімкніть духовку нагріватися до 180 градусів.
За допомогою м’ясорубки подрібніть все шматочки, пропустивши їх спочатку через великі ґрати, а потім через дрібну.


Складіть овочеву суміш в ємність, яку можна ставити в духовку. Налийте в суміш рослинне масло і відправте її на 20 хвилин в духовку, щоб овочі добре розм’якли. Вогонь при цьому трохи зменшіть, щоб бурління в ємності не було занадто інтенсивним.
Через 20-30 хвилин дістаньте овочеву суміш з духовки, перемішайте, посоліть за смаком і на середньому вогні продовжуйте готувати 5-10 хвилин.


Тепер черга помідорів у власному соку. Сік відразу налийте в підготовлювану ікру, а помідори додайте туди ж, попередньо подрібнивши. Перемішайте і випарюйте рідина, періодично помішуючи ложкою.


В густу бурякову ікру в кінці можна додати мед. Не забудьте також про те, яку пряну «родзинку» надає часник. Отже, додайте в суміш подрібнену часточку часнику і ложку меду, перемішайте і вимкніть вогонь. Накрийте ікру кришкою, дайте їй настоятися 30-50 хвилин.


Подавайте бурякову ікру разом з смачним хлібом, можна зі сметаною.

Ссылка на основную публикацию