Індичка в вершковому соусі

Як приготувати індичку м’якою і соковитою? Безпрограшний варіант – додати вершки! Вони повністю просочать м’ясо, додадуть страві особливого смаку й аромату.

Сьогодні я хочу поділитися з вами чудовим рецептом індички у вершковому соусі. Поєднання виходить дуже гармонійним. Ніжне м’ясо буквально тане в роті, дуже соковите, а густий соус на основі вершків відмінно підходить до всіляких гарнірів. Дуже просто і швидко – то, що потрібно для смачного обіду!

складові

  • філе індички 500 г
  • суміш мелених перців 1 трісок.
  • каррі 0,5 ч. л.
  • мускатний горіх 1 трісок.
  • сіль 1 ч. л.
  • гірчиця 0,5 ч. л.
  • 20% вершки 250 мл
  • рослинне масло 1 ст. л.
  • кукурудзяний крохмаль 2 ст. л.
  • зелень 10 г

Як приготувати індичку в вершковому соусі

  1. Філе індички я промити і обсушити паперовим рушником. Потім нарізала його на шматочки розміром 4х4 см.
  2. Замаринувати м’ясо в спеціях і солі. Я використовувала суміш мелених перців, каррі і мелений мускатний горіх. Ви можете додавати абсолютно будь-які приправи, які вам подобаються, головне щоб вони гармоніювали з птахом. Залишила маринуватися на 20 хвилин при кімнатній температурі.
  3. М’ясо засипала кукурудзяним крохмалем і пару раз струсила миску, щоб воно рівномірно покрилося паніруванням. Завдання крохмалю запечатати соки всередині кожного шматочка при обсмажуванні, а також згустити в подальшому вершковий соус.
  4. Як тільки буде додано крохмаль, відразу ж слід смажити індичку на сковороді. Я використовувала мінімальну кількість масла, приблизно 1 ложку, добре його розігріла. Обсмажувала шматочки м’яса приблизно 5 хвилин, на максимальному вогні, без кришки. На даному етапі філе повинно покритися рум’яною скоринкою, але залишитися сирим усередині.
  5. Влила вершки, додала гірчицю. Перемішала і зменшити вогонь до мінімального. Прикрила сковороду кришкою і гасила при слабкому кипінні протягом 20 хвилин (якщо використовуєте НЕ грудку, а м’ясо з інших частин індички, то долийте 100-150 мл води і збільшити час випікання до 40 хвилин).
  6. У самому кінці приготування, коли індичка в вершковому соусі дійшла до повної кондиції, я додала подрібнену петрушку. Відразу ж зняла сковороду з вогню, дала настоятися під кришкою 5 хвилин, щоб соус просочився ароматом зелені.

М’ясо і соус вийшли дуже ніжними і смачними, з приємним ароматом каррі. Найкраще подавати зі спагетті, можна присипати зверху тертим сиром. Смачного!

Ссылка на основную публикацию