Ірландський хліб на соді в духовці

Традиційний ірландський содовий хліб – бездріжджовий хліб без яєць, для приготування якого використовується сода і пахта. У Ірладіі содовий хліб подають до повсякденних обідів або вечерь, йому можна надавати різну форму. У цьому рецепті пахта замінена на більш поширені продукти – суміш сметани і знежиреного молока. Наявність кислого інгредієнта важливо для взаємодії з содою, тільки в цьому випадку хліб виходить пишним. При додаванні в тісто сушеного розмарину виходить ароматний хліб для святкової вечері. Хліб на соді виходить сухуватим і досить щільним. Рекомендую подавати його з соковитими овочевими начинками або з вершковим маслом.

складові

– борошно пшеничне 400 г
– сметана 150 мл
– молоко 200 мл
– вершкове масло 50 г
– сода харчова 1 ч.л.
– розмарин сушений 1 ч.л.
– сіль 1 ч.л.

рецепт

1. У великій мисці змішати сухі інгредієнти – борошно, соду, розмарин, сіль.

2. Суху суміш просіяти пару раз, щоб добре змішалася, тоді сода загаситься в належний час. Розігріти духовку до 200 С. Розтопити вершкове масло.

3. Поступово додаючи сметану, молоко, і розтоплене вершкове масло, замісити тісто.

4. Перекласти тісто на присипану борошном поверхню. Вимісити тісто до однорідності, воно повинно вийти м’яким. При необхідності, додайте борошно або молоко.

5. Сформувати кулю, перекласти на деко і злегка пріплюсніте. Зробити надрізи гострим ножем. Пріпиліть злегка борошном і сушеним розмарином.

6. Випікати 45-60 хвилин до рум’яної скоринки. Готовність можна перевірити постукуванням денця, повинен бути глухий звук.

7. Ірландський домашній хліб на соді готовий. Потрібно його злегка остудити і можна подавати до святкового або повсякденного вечері. Смачного.

?

Ссылка на основную публикацию