Івасі пряного посолу

Останнім часом оселедець івасі чомусь не зустрічається в магазинах – ні в замороженому вигляді, ні в солоному. Однак, моєму чоловікові не так давно пощастило купити трохи цієї замороженої риби. З тих пір івасі більше нам не зустрічалася, залишилися одні спогади. Але, будемо сподіватися, що все ще попереду, і приготувати оселедець івасі пряного посолу мені вдасться ще не раз. Засолка цієї риби мало чим відрізняється від засолювання простий оселедця.

складові

– оселедець морожена 1 кг
– сіль 140 г
– цукор 1 ст.л.
– вода 1 л
– гвоздика 6 шт.
– зерна коріандру 2 ч.л.
– лавровий лист 5 штук.
– перець духмяний горошком 6 шт.
– перець чорний горошком 1 ч.л.

рецепт

1. Перед засолкою рибу не потрібно чистити або потрошити. Все, що нам потрібно зробити – це промити тушки. Солі і цукру потрібно відміряти необхідну кількість, а ось інших інгредієнтів можна сміливо брати більше або менше.

2. Приготувати розсіл. У каструлю налити 1 л води, додати спеції, закип’ятити і охолодити.

3. Охолоджений розсіл трохи стемніє.

4. Рибу складаємо в розсіл так, щоб тушки були покриті рідиною.

5. Прикрити тарілкою або кришкою, можна поставити вантаж. У такому вигляді витримати рибу три доби.

6. Через три доби оселедець івасі готова до вживання. У розсолі готову рибу можна зберігати в холодильнику 7-10 днів.

?

Ссылка на основную публикацию