Кабачкові млинці на молоці

Млинці з кабачків – блюдо просте, але оригінальне. Зовсім як млинці з борошна, але тільки свіже та несподіваною, а для свого сезону – сезону кабачків – і зовсім поза конкуренцією! Саме з таких ось кабачковий млинців роблять розкішні кабачкові торти з м’ясною і овочевий начинками, в них, як у французькі галети, загортають всяку смачну всячину (наприклад, скибочки шинки з нарізаними солоними огірками), але і самі по собі, скромно приготовані на молоці або сметані, млинці доставляють величезне задоволення. Вони легкі і ситні одночасно!

Кабачкові млинці чудово розтікаються по сковороді, легко перевертаються і підсмажують – словом, якщо такого рецепта ви ще не пробували, виправте помилку, і не пошкодуєте. Готувати ж тісто для них ми будемо найкласичнішу – на молоці, з обов’язковим додаванням “скрепітелей” – яйця і мінімального набору спецій – солі і перцю. Рецепт кабачковий млинців з фото крок за кроком – для початківців, в допомогу!

складові

  • кабачок 1 шт. (300 г)
  • борошно неповна склянка
  • яйце 1 шт.
  • молоко 180 г
  • сіль, перець за смаком
  • рослинне масло для смаження
  • рослинна олія
    для додавання в тісто 2 ст. л.

Як приготувати млинці з кабачків

  1. Спочатку ми натремо кабачки на дрібній тертці. Великі довгі пластівці кабачків нам не потрібні, нехай маса буде пооднороднее. Присолювати, вичавлювати – у всьому цьому немає необхідності, навпаки, трохи вологе, наповнене соком кабачка тісто, – це і є правильне тісто для млинців.
  2. Відразу ж відправимо до кабачків яйце, поперчити і посолити.
  3. Вимісимо тісто для майбутніх млинців. Робити це можна руками, соромитися ні до чого.
  4. Всип в тісто борошно. Перемішаємо до однорідності, з’єднаємо в загальну масу.
  5. У нас вийде рідкуватий млинцеве тісто, схоже за консистенцією на сметану. Для того щоб воно стало ще податливі і легко відокремлювався від сковороди, додамо пару ложок рослинного масла.
  6. Тісто для кабачковий млинців на очах стане глянцевим і красивим.
  7. Розігріємо сковороду. Злегка повапниш її рослинним маслом (я роблю це пензликом) і наллємо ополоником кабачкової тісто. Відразу після цього почнемо нахиляти сковороду в різні боки, допомагаючи млинцю розподілитися рівномірно по всій поверхні.
  8. Посмажимо спочатку з одного боку до засмаглою румяности. Потім перевернемо і пожарим з іншого боку.

Складемо готові млинці стопкою і подамо до столу.

А тепер найцікавіше.

Як подати млинці з кабачків

Найефектніший спосіб – це кабачковий торт. Ось такий: або такий. Або будь-який інший на ваш розсуд, адже прошарувати його можна чим завгодно – тільки включай бажання!

Кабачкові млинці можна подати і просто з начинкою. Майже будь-який! Я тільки з рибою не пробувала, а так все пройшла – сир, сир, зелень, часник, овочі, ковбаса, м’ясний фарш, скибочки овочів, будь-які соуси, сметана і т. Д. Можна не тільки скрутити млинці з начинкою (на манер налисників ), але і нарізати їх навскоси (у вигляді ролів).

Ну і просто так зі сметанкою, якщо немає часу фантазувати, вам дуже сподобається – причому і в холодному, і в гарячому вигляді. Повірте.

Ссылка на основную публикацию