Кабачкові оладки з сиром і часником

Як тільки в сезон нового врожаю з’являються кабачки, насамперед я готую кабачкові оладки. Для більш насиченого смаку додаю ковбасу, шматочки м’яса, гриби або сир з часником. Останній варіант – кабачкові оладки з сиром і часником – користується великим попитом у моїх домашніх. Пропоную приготувати їх сьогодні і пригостити своїх домочадців смачним обідом або вечерею.

Готувати оладки з кабачків можна цілий рік, так як в супермаркеті можна купити все. Щоб приготувати оладки, використовуйте як молоді, так і зрілі плоди.

На замітку:

  • Якщо використовуєте зрілі кабачки, очистіть їх від шкірки і насіння.
  • Замість борошна можна додати манну крупу.
  • Якщо під час смаження оладки розвалюються, додайте в тісто трохи борошна.

складові

  • кабачки 600 г
  • часник 3 зубки
  • яйце куряче 2 шт.
  • борошно 75 г
  • сир твердий 90 г
  • кріп 5 гілочок
  • петрушка 5 гілочок
  • сіль за смаком
  • перець чорний мелений за смаком
  • олія соняшникова для смаження

Як приготувати кабачкові оладки з сиром і часником

  1. Кабачки промийте та висушіть рушником. Видаліть «попки» з двох сторін. Натріть на крупній тертці або середньої. Любителям однорідної текстури можна скористатися занурювальним блендером. Якщо використовуєте крупну тертку, і утворилося багато соку, його краще віджати.
  2. До натертим кабачків вбийте курячі яйця. Перемішайте.
  3. Кількість часнику можна зменшити або збільшити. Очистіть зубочки і подрібніть пресом для часнику або натріть на дрібній тертці. Додайте до кабачків і перемішайте.
  4. Сир вибирайте твердих видів, на свій розсуд, головне, щоб хорошої якості. Натерти можна як на великої, так і середній терці. Велика терка дасть більш “фактурний” результат. Промийте кріп і петрушку, обтрусіть від вологи, наріжте дрібно. Сир і рубану зелень відправте до кабачкової суміші і перемішайте.
  5.  Всипте просіяне борошно. Перемішайте. Замість пшеничного борошна можна використовувати цельнозерновую або житнє.
  6. Налийте невелику кількість масла в сковорідку. Його потрібно добре розігріти. Ложкою викладіть невеликі порції кабачкової тесту. Підрівняйте дерев’яною лопаткою. Обсмажте на помірному вогні до золотистої скоринки з двох сторін. Перед кожною викладкою тесту кабачкову масу бажано, перемішувати.

Кабачкові оладки з сиром і часником готові. Оладки смачно вживати в теплому вигляді зі сметаною або часниковим соусом. Багатьом подобається з майонезом і кетчупом.

Ссылка на основную публикацию