Кабачковий торт з помідорами

Кабачковий торт з помідорами

Закусочний торт з кабачків сподобається навіть тим, хто не дуже любить овочеві страви. Він займе гідне місце на обідньому або на святковому столі, особливо якщо творчо підійти до його прикрасі.

Як коржів нашого торта виступають кабачкові млинці – вони печуться на сковороді, а потім щедро промазиваются соусом на основі сметани або майонезу з часником. Причому кабачки тут, скоріше, грають роль «каркаса», соковитою і дуже ніжною основи. Їх смак практично не відчувається, на перший план виходять свіжі томати і пікантний часничок, які перетворюють овочеві млинці в ситне і смачне частування. За рахунок додавання великої кількості яєць коржі виходять рум’яними і відмінно тримають форму при смаженні.

складові

  • кабачки 1 кг
  • помідори 2-3 шт.
  • болгарський перець 0,5 шт.
  • курячі яйця 5 шт.
  • сіль 0,5 ч. л.
  • суміш мелених перців 2 щеп.
  • петрушка 0,5 Пуч.
  • пшеничне борошно 100 г
  • часник 2 зуб.
  • майонез або сметана 300 мл
  • рослинне масло для смаження

Як приготувати кабачковий торт з помідорами

  1. Кабачки промиваємо в холодній воді. Якщо шкірка стара, зчищають її, видаляємо сформувалися насіння. Молоді кабачки досить просто ретельно промити, можна з м’якою губкою, щоб очистити їх поверхню від піску. Натираємо кабачки на крупній тертці. Якщо утворюється занадто багато соку, трохи віджимаємо його, але не сильно.
  2. Забиваємо курячі яйця, додаємо подрібнену петрушку, сіль і перець. Перемішуємо столовою ложкою.
  3. Всипаємо борошно, просіяне через сито, і знову все перемішуємо до однорідності. Тісто має вийти не дуже густим, по консистенції, як на кабачкові оладки.
  4. У сковороді розігріваємо 1-2 ст. л. рослинного масла. Наливаємо ополоник тесту і відразу ж разравниваем його столовою ложкою. Обсмажуємо корж на слабкому вогні, поки він не зарум’яниться знизу – приблизно 2-3 хвилини.
  5. Перевертаємо на інший бік і печемо його із зворотного боку до золотистого кольору. Повторюємо процедуру, поки не витратиться все кабачкової тісто. Вихід – 5-7 штук в залежності від діаметра сковороди.
  6. Для соусу змішуємо майонез або сметану з часником, пропущеним через прес. Додаємо перець і сіль за смаком.
  7. Змащуємо соусом кожен корж (приблизно по 1 ст. Л.), Розподіляючи його столовою ложкою.
  8. Помідори нарізаємо тонкими кружальцями і викладаємо в один шар зверху на кожен промазаний корж.
  9. Повторюємо процедуру до тих пір, поки всі шари не будуть укладені. Зверху також змащуємо торт часниковим соусом.
  10. Болгарський перець нарізаємо дрібними кубиками і присипаємо кабачковий торт. Прикрашаємо по своєму смаку, наприклад, можна сформувати троянди з помідорів і викласти гілочки петрушки по контуру.
  11. Готовий торт відправляємо в холодильник на 30 хвилин, щоб коржі злегка просочилися соусом.

Подаємо кабачковий торт з помідорами в охолодженому вигляді.

На замітку

Кабачковий торт з помідорами буде ще смачніше, якщо додати в нього твердий сир – підійде «Російський» або «Гауда». Сир потрібно подрібнити на дрібній тертці і пересипати їм коржі на етапі змазування соусом.

Ссылка на основную публикацию