Кабачки в томаті на зиму

Кабачки в томаті на зиму – досить популярна закуска, тому її готують багато господинь. На відміну від магазинних варіантів, домашні томатні кабачки натуральні, не містять консервантів, так лякають багатьох споживачів. Та й смачніше вони з тієї ж причини – тому що домашні! Готується закуска недовго, ніяких спеціальних кулінарних навичок не вимагає. Користь, смак і простота – ось що можна сказати про маринованих кабачках в томаті. Обов’язково зробіть кілька баночок цієї консервації.

складові

  • молоді кабачки 600 г
  • томати 500 г
  • морква 180 г
  • цибуля 1-2 шт.
  • часник 3 зубчики
  • селера
  • кріп
  • рослинне масло 70-100 мл
  • сіль 1-2 ч. л.
  • цукор щіпка
  • оцет 1 ст. л.


Як приготувати кабачки в томаті на зиму

  1. Підготовлені овочі наріжте кружальцями завтовшки приблизно 2 см.
  2. Лук наріжте часточками, моркву кружечками. Зубки часник придавите ножем, а зптем крупно наріжте.
  3. Кабачки обсмажте на добре розігрітій олії і перекладіть в ємність.
  4. У тій же сковороді і обсмажте інші овочі до світло золотистого відтінку, викладайте на тарілку.
  5. Помідори нарубати маленькими кубиками, шкірку очищати необов’язково.
  6. Розігрійте сковороду, Відведіть туди помідори і доведіть їх до кипіння. Потім посоліть, насипте щіпку цукру і приправте спеціями на свій смак. Поваріть томатну масу хвилин 10.
  7. Поверніть в сковороду з томатним соусом кабачки, цибулю з морквою і часником.
  8. Акуратно перемішайте і тушкуйте овочі в томаті 3-4 хвилини. Потім подрібніть селера, петрушку і кріп і додайте їх в овочеву закуску. Доведіть страву до кипіння, влийте оцет і зніміть з вогню.
  9. Скляні баночки невеликого обсягу обдайте паром або простерилизуйте іншим звичним для вас способом. Розкладіть по банкам кабачки в томаті на зиму. Стерилізують 15 хвилин (стільки часу необхідно на банку 350 мл), закатати кришками і укутайте до охолодження. Зберігайте в коморі.


Ссылка на основную публикацию