Кабачки з лимоном

Малосольні кабачки з тонким лимонним смаком відмінно підійдуть як гарнір рибним (особливо) і м’ясних страв. Виходять вони ніжними, ароматними і хрусткими. Готуються дуже легко.

Складові:

  • кабачки (невеликі) 350 г
  • лимон 0,5 шт.
  • часник 1-2 головки
  • листя смородини
  • кріп і петрушка
  • запашний перець (горошком) жменю
  • кип’ячена вода 1000 мол
  • сіль 2 ст. л.
  • цукор жменю

Як приготувати малосольні огірки з лимоном

  1. Для цього рецепта використовуйте тільки невеликі молоденькі овочі без насіння. Наріжте кабачки довільній соломкою середньої товщини.
  2. Простерилизуйте банку на пару 15 хвилин. Гарненько промийте під проточною водою всю зелень. На дно банки покладіть листя смородини, кріп і петрушку. Додавайте не тільки гілочку кропу, але його парасольку, тоді аромат буде набагато інтенсивніше. Головку молодого часнику розрізати навпіл, не очищаючи від лушпиння, і теж відправте в банку.
  3. Наповніть банку доверху скибочками кабачка.
  4. Розріжте лимон навпіл і вичавіть його половину в банку. Вичавлену половину цитруса не викидайте, її можна відправити слідом за соком. Зверху покладіть ще трохи часнику та інших трав за бажанням.
  5. Так як ми робимо малосольні кабачки, заливати необхідно прохолодним розсолом. Розведіть кип’ячену теплу воду з сіллю і дрібкою цукру. Якщо хочете, щоб кабачки помалосолілісь вже до завтрашнього дня, на літр рідини беріть 2 столові ложки солі.
  6. Залийте розсіл в банку. Нічого страшного, якщо сіль до кінця не розчиниться. Вона буквально через годину стане частиною рідини. Додайте до кабачків жменю злегка розчавленого запашного і чорного перцю горошком. Якщо ви залишите банку з кабачками при кімнатній температурі, то вже через 2-3 години вони просоляться. Якщо ви не поспішайте і готові почекати до завтра, приберіть банку в холодильник. Зберігатися кабачки з лимоном будуть на холоді до двох тижнів.

Ссылка на основную публикацию