Кабачки зі свининою і помідорами запечені в духовці під сиром

Кабачки – соковиті овочі, які відмінно поєднуються з будь-яким видом м’яса. Особливо смачними і ситними вони виходять, якщо половинки заповнити свинячим фаршем з додаванням овочів, перлової крупи, посипати все зверху сиром і запекти в духовці. Овочі зроблять начинку соковитою, а сир покриє її ароматною золотистою скоринкою.

складові

  • Кабачки середнього розміру 3 шт.
  • Кабачок невеликого розміру 1 шт.
  • Свинячий фарш 700 гр
  • Помідори 2 шт.
  • Морква 2 шт.
  • Ріпчасту цибулю 1 шт.
  • Часник 2 зубчики
  • Перлова крупа 1/2 склянки
  • Сир твердий 200 гр
  • Куряче яйце 1 шт.
  • Петрушка 2 гілочки
  • Мелений коріандр 1/2 ч. Л.
  • Паприка 1/2 ч. Л.
  • Гострий червоний перець 1/4 ч. Л.
  • Мелений перець
  • Рослинна олія
  • сіль

покроковий рецепт

  1. Духовку ставимо на 200 градусів. Перлову крупу промиваємо, заливаємо великою кількістю води і відварюємо до готовності, помішуючи. Готову перловку промиваємо і відкидаємо на друшляк. Кабачки промиваємо, розрізаємо навпіл і виймаємо серцевину ложкою.

  2. Підготовлені половинки викладаємо на деко з фольгою, посипаємо сіль, меленим перцем і скроплюємо маслом (1 ст.л.).

  3. Перевертаємо половинки шкіркою вгору і відправляємо в духовку на 15 хвилин.

  4. Запечені кабачки виймаємо і перевертаємо шкіркою вниз.

  5. Поки запікаються кабачки, в сковороді розігріваємо олію (2-3 ст.л.), викладаємо готовий свинячий фарш, додаємо паприку, коріандр, гострий червоний перець, сіль і смажимо на середньому вогні 7-8 хвилин, помішуючи.

  6. Додаємо у фарш натерту моркву, нарізану цибулю і смажимо 8-10 хвилин, поки овочі не стануть м’якими.

  7. Смажений свинячий фарш з овочами викладаємо в миску.

  8. Невеликий кабачок і помідори нарізаємо кубиками, викладаємо в масло (1 ст.л.), заправляємо сіль, меленим перцем і смажимо 5 хвилин, помішуючи.

  9. У миску з фаршем додаємо обсмажені кабачки з помідорами, готову перловку, нарізану петрушку, яйце і 1 щіпку натертого сиру.

  10. Добре все перемішуємо і начинка для кабачків готова.

  11. Заповнюємо підготовлені половинки кабачків м’ясною начинкою і посипаємо зверху натертим сиром.

  12. Відправляємо кабачки з начинкою в духовку і запікаємо 25-30 хвилин, поки сир не розплавиться і не покриється хрусткою золотистою скоринкою. Готові ароматні кабачки виймаємо, подаємо з овочевим салатом і свіжим хлібом.

Таке блюдо можна приготувати з фаршем з яловичини, курки або індички.

Ссылка на основную публикацию