Качка в меді запечена в духовці цілком (фото)

Часто господині не знають, що приготувати до приходу гостей. Якщо є час, то качка в меді буде кращим вибором. Блюдо, прикрашене зеленню і овочами доповнить стіл свій оригінальністю і підніме апетит у ваших гостей і домочадців. З качкою прекрасно поєднується печена картопля і салат.

складові

  • Качка 1 шт.
  • Мед 50 гр
  • Мускатний горіх 5 гр.
  • Імбир 5 гр.
  • Естрагон 5 гр.
  • Чорний мелений перець 4 гр.
  • Соєвий соус
  • сіль

покроковий рецепт

  1. Вибираємо в магазині качку. Її вага повинна складати близько двох кілограмів. У качки потрібно обрізати кінці крил.

  2. Тушка промивається з усіх боків. І також потрібно позбавити її від решти пір’яних капсул, гузка і крилець. Потім м’ясо потрібно просушити.

  3. Переходимо до підготовки суміші. Для цього мед змішуємо з сіллю (1 ч. Л.), Чорним перцем, імбиром і мускатним горіхом.

  4. Додаємо соєвий соус для отримання медової пряної кашки. Для качки з начинкою з яблук і гречки, можна використовувати і інші спеції, а для звичайної качки також може використовуватися естрагон.

  5. Беремо медову кашку і змащуємо їй качку, разом з внутрішньою частиною. Шкірку качки потрібно натерти сіллю. Мед наносити зверху необов’язково оскільки він не може через неї вбиратися.

  6. Пергаментом покриваємо тушку і залишаємо її полежати в холодильнику 24 години.

  7. Виймаємо м’ясо і виливаємо воду, яка утворилася навколо качки. Беремо зубочистки і сколюємо ними відкритий простір на тушці. Можна зробити це нитками.

  8. Знову готуємо медову кашу з тими ж продуктами, які використовувалися вище. Приготовану медову кашку використовуємо для натирання качки. Не потрібно наносити занадто багато суміші, інакше вона буде стікати і підгорати під час запікання.

  9. Качка укладається на решітці. Краще скористатися пергаментом для збереження краси тушки. Потім решітка вставляється на деку. Фольгою обертають кінцівки качки.

  10. Отримана конструкція розміщується в розігрітій на 180 С духовці. Дозволяється використання конвектора (вентилятора). Потрібно стежити за тим щоб качка не підгоріла і постійно її перевертати.

  11. Ближче до кінця потрібно витягнути качку і знову обмазати медової сумішшю і поставити знову в духовку. Подібна процедура проробляється через кожні півгодини. М’ясо буде готове через 2 години 30 хвилин.

Виймаємо деко і укладаємо на великій таці. Зелень і фрукти відмінно доповнюють качку. У цьому рецепті на відміну від класичного не використовують з медом, гірчицю. Шкірочка качки стає пряно-солодкої і рум’яної, а м’ясо ніжним.

Ссылка на основную публикацию