Качка в пиві запечена в духовці: покроковий рецепт

Оригінальний рецепт качки, запеченої цілої тушкою в пиві. Слабоалкогольний напій при приготуванні пом’якшує жорсткі волокна качиного м’яса, тому воно виходить дуже ніжним і соковитим.

складові

  • Качка 2 кг
  • Пиво світле 0,5 літра
  • Соєвий соус 1/3 склянки
  • Цукор 2 ст. л.
  • Лавровий лист 2 шт.
  • Перець горошок 5 шт.

покроковий рецепт

  1. Качку ретельно промиваємо зовні і всередині. У велику каструлю, яка підходить для духовки, вливаємо пиво, соєвий соус, додаємо цукор, перець, лавровий лист і добре перемішуємо. Занурюємо підготовлену тушку в пиво грудкою вниз і доливаємо воду, щоб качка покрилася наполовину. Каструлю прикриваємо кришкою і відправляємо в розігріту духовку при 180 градусах на 30 хвилин.

  2. Через 30 хвилин каструлю з качкою виймаємо, акуратно перевертаємо грудкою вгору, знову прикриваємо і запікаємо ще 30 хвилин.

  3. Майже готову качку виймаємо, викладаємо на деко і додаємо ополоник рідини з каструлі. Збільшуємо температуру до 190 градусів і запікаємо ще близько 1 години, через кожні 15 хвилин поливаємо качку рідиною з каструлі, в якій вона перебувала.

  4. М’ясо покривається коричневою скоринкою і набуває чудовий аромат. Готову качку виймаємо, даємо постояти 10 хвилин, перекладаємо на тарілку сервіровки і відразу подаємо.

При запіканні на деку качку можна доповнити будь-якими сушеними травами і спеціями за смаком. Поруч з птахом можна запекти овочевий гарнір з картоплі, моркви, цибулі і кабачків. Овочі нарізають, приправляють сіллю, перцем, рослинним маслом і викладають за 40 хвилин до приготування птиці.

Ссылка на основную публикацию