Качка в тесті запечена в духовці

Багато господинь знають рецепт качки запеченої з яблуками. Але є ще один варіант, який допомагає приготувати не просто качку, а в ароматної і хрусткою шубці з тіста. Готувати качку таким способом не дуже складно, головне діяти покроково і ви точно здивуєте своїм частуванням гостей.

складові

  • Качка 1,3 кг.
  • Яблука 5 шт.
  • Часник 2 зубчики
  • Яйце 1 шт.
  • Борошно 3 склянки
  • Вода 170 мл.
  • Сіль і спеції за смаком

покроковий рецепт

  1. Беремо качку. При її виборі звертайте увагу на більш жирних і вгодованих. Причому, відмінно підійде і Індоутка. Птицю потрібно обробити, видалити нутрощі, добре вимити і висушити. Часник чистимо, миємо й пропускаємо через чеснокодавку або дрібно нарізаємо. Тепер м’ясо потрібно ретельно натерти масою з солі, часнику і перцю. Робимо це не тільки зовні, але добре проходимся і всередині. Качка натерта, значить укладаємо її в закривається ємність, це може бути каструля або контейнер і відправляємо маринуватися в холодильник. Таким чином пролежати птах повинна не менше доби, тому готуватися до приготування такої страви потрібно заздалегідь.

  2. Візьмемося за приготування тіста. На робочу поверхню висипаємо гіркою борошно, в ній робимо невелике заглиблення і збиваємо в нього яйце, а потім злегка підсолену воду. Тепер нам потрібно добре замісити тісто, по консистенції, що нагадує тісто для пельменів. Вимішати масу накриваємо рушником і даємо постояти близько 20 хвилин. Наша качка вагою приблизно 1 кг, якщо ж у вас птах більша, то і обсяг тесту потрібно збільшити.

  3. Яблука миємо, прибираємо серцевину і нарізаємо невеликими шматочками. Тепер, ретельно набиваємо качку яблуками.

  4. Тісто розгортаємо, щоб у нас вийшов пласт, товщина якого повинна бути приблизно 5 мм, проте по центру залиште тісто трохи товщі. Нафаршировану яблукам качку викладаємо на тісто і з’єднуємо його краю, але в центрі залиште невеликий проміжок, щоб міг виходити пар. Деко застилає пергаментом і укладаємо качку в тесті.

  5. Духовку включаємо і встановлюємо температуру 190 градусів, качка в такому режимі буде готуватися 15 хвилин. Після цього, знижуємо температуру до 150 градусів і готуємо десь 2,5 години. Періодично заглядайте в духовку і стежте за видом тіста. Якщо ви бачите що тісто стало рум’яним, накрийте його фольгою.

  6. Коли страва готова, дістаємо його з духовки, а тісто змащуємо маслом і начинам різати по колу. Якщо ви хочете і качку рум’яну, то ставте її на 15 хвилин при температурі 200 градусів в духовці.

Блюдо вийшло святковим, дуже ніжним, ароматним і головне смачним. Качку розрізаємо і подаємо разом з корочками, які неймовірно апетитно засмажити, і яблуками. Таке частування відмінно підійде для новорічного столу і здивує ваших гостей.

Ссылка на основную публикацию