Качка з грибами: рецепт в духовці

Качка з грибами: рецепт в духовці

Качку не дарма готують ближче до новорічних свят. Її м’ясо буває дуже жирне, тому їсти його взимку і холодної восени корисно для здоров’я. Якщо качку зафаршіровать який-небудь крупою, овочами і грибами, то можна буде відразу вирішити питання з гарніром.

складові

  • Качка 1 шт.
  • Печериці 200 гр.
  • Цибуля ріпчаста 2 шт.
  • Печінка курки 300 гр.
  • Крупа гречана 150 гр.
  • Лавровий лист 1 шт.
  • Сіль і перець за смаком
  • Рослинна олія

покроковий рецепт

  1. Готуємо тушку. Промиваємо її в холодній воді. Очищаємо від решти пір’їнок.

  2. Насипаємо на качку сіль і натираємо її. Також потрібно тушку поперчити.

  3. Ставимо в невеликій каструлі з водою, кип’ятити гречку. Коли вода закипить, потрібно накрити кришку і поставити крупу варитися на 15 хвилин. Потрібно простежити за тим, щоб крупа не стала підгорати. Через чверть години потрібно вимкнути газ і залишити гречку для томління.

  4. Готуємо цибулю. Очищаємо і дрібно нарубав.

  5. Нарізаємо печериці середніми шматочками.

  6. Очищаємо від плівочок і трубочок печінку, промиваємо та нарізаємо дрібними кубиками.

  7. Ставимо сковороду на вогонь. Наливаємо рослинне масло і підсмажуємо цибулю, поки він не набуде золотистого відтінку.

  8. Смажимо гриби разом з цибулею.

  9. Ставимо іншу сковороду на вогонь. Наливаємо рослинне масло і обсмажуємо шматочки печінки до випаровування рідини постійно перемішуючи.

  10. Тепер птицю потрібно фарширувати приготовленої начинкою з грибів і гречки і печінки.

  11. Заповнену тушку потрібно зашити, щоб не залишалося ніяких отворів. Беремо рукав для запікання і кладемо в нього качку. Ставимо її на деку в розігріту духовку на 180 С. Через дві години блюдо можна подавати на стіл.

Смачного!

Ссылка на основную публикацию