Качка запечена в духовці

Все, напевно, пам’ятаючи як в дитинстві мама чи бабуся робили таке найсмачніше в світі блюдо як качка запечена в духовці, як солодко було це час, походи в гості, свята, а там, на столі запашна і запашна прямо з печі гаряча качечка , з хрусткою коричнево блискучою скоринкою. Ось дитинство пройшло, ми самі стали тими вмілими господинями, до яких на свята приходять такі ж діти і гості як раніше ми були самі і нам так само хочеться їх радувати смачними стравами, які нам так дороги ще з нашого дитинства. У цій стати ми постараємося навчитися, як смачно запекти качку в духовці, щоб гості облизували навіть пальчики після вашого страви. Загалом, почнемо по порядку з толком і розстановкою.

Качка запечена в духовці родом з дитинства

Як смачно запекти качку в духовці

Цей перший рецепт буде найпростіший, такий як в ті далекі, коли мама балувала нас сім ласощами. А для цього нам буде потрібно:

  1. Качка (можна будь-яку, яка вам доступна).
  2. Перець.
  3. Сіль.
  4. Майонез (хто не любить можна і без нього).

Далі беремо нашу прекрасну качечку і гарненько натираємо її сіллю і чорним меленим перцем, після чого за бажанням обмазуємо майонезом, можна і всередині і зовні – тоді буде соковитіше.

Як правильно запекти качку в духовці

Так як в ті часи не був ще придумано спеціальних рукавів для запікання, то наші мами і бабусі пекли її або просто на деко або укутували фольгою. У той час і з фольгою теж, до речі, були проблеми, а якщо точніше то її не було, і її діставали із шоколадок то з якихось прикрас на ялинку, в загальному, хто пек в фользі добували її як могли і де могли . Але ми живемо в ці часи і фольга для запікання, як і рукав, нам доступні, але щоб зберегти так, сказати старовинну атмосферу дитинства, ми будемо використовувати фольгу. Качка запечена в духовці і фользі буде точно такий же, як і тоді, якщо ми притримає нашого рецепту приготування. Ну все обгортали нашу прекрасну підготовлену качечку в фольгу і укладаємо на деко.

При якій температурі запікати качку в духовці

Як же наші мами запікали качку в духовці, точніше при якій температурі запікати качку в духовці найбільш оптимально. Ми пам’ятаємо, звичайно ж, що тоді в роки нашого дитинства не було ніяких електронних грубок і мікрохвильовок з точними регулюваннями параметрів температурного режиму і все господині покладалися на той старий термодатчик зі стрілочкою на духовці, у кого-то він був встановлений на газовій духовці, а у кого-то на електричному духовій шафі. Але приблизно як говорила мені мам це був температурний режим порядку 170-210 градусів. Тому, вже знаючи при якій температурі запікати качку в духовці ми візьмемо середнє значення з цих параметрів, а саме виставимо температуру духової шафи 180-190 градусів Цельсія. І помісти туди наше закутані в фольгу чудо, яке лежить на деку.

Скільки запікати качку в духовці в рукаві

В даному випадку у нас не рукав, а фольга, тому правильніше буде сказати, скільки запікати качку в духовці у фользі. Так як качку ми не начиняли НЕ яблуками не іншими водомісткими фруктами і овочами то і час запікання качки буде не більшим. Зі своєї пам’яті, а на даний момент і практики я пам’ятаю і знаю, що звичайна качка без начинки запікається приблизно одну годину. Тому виставляємо на своїх печах час 60 хвилин встановлюємо температур 190градусов і закриваємо духову шафу разом з нашою качкою. По закінченні цього часу, дістаємо нашу вже спечену качку, даємо їй охолонути хвилин 20, знімаємо нашу фольгу і подаємо наше прекрасне і смачне творіння на стіл гостям у яких вже тільки від запаху потекли слинки і загурчала животики.

Качка з гречкою запечена в духовці

Давайте так би мовити для повноти моменту розглянемо ще один цікаві рецепт носить назву качка з гречкою запечена в духовці, це дослівно як в куховарських книгах пишуть.

Для цього нам будуть потрібні такі інгредієнти для качки з гречкою.

  1. Сама Качка.
  2. Звичайно ж гречка (яка качка з гречкою без гречки).
  3. Хороша цибулина.
  4. Одна Велика морквина.
  5. рослинна маслічко
  6. Смачний часничок, за смаком (я беру 2-4 головки)
  7. Сіль, перець і приправи за смаком.
  8. Почищені 3-4 волоських горішка.
  9. Рукав для запікання качки.

Приступаємо до готування.

  • Беремо чесночнецодавілку і видавлюємо сік з часнику, в нього досипаємо сіль, перець і наш волоський подрібнений вже горіх, все це перемішуємо, щоб у нас вийшла середньої густини кашка.
  • Далі цим маринадом натираємо нашу качку дуже добре так натираємо і залишаємо в такому стані десь на годину, ми як раз в цей час будемо зайняті приготуванням гречки для качки.
  • Ріжемо моркву і цибулю, перемішуємо їх разом і смажимо на олії поки вони не стануть золотистого кольору. В цей же час варимо в каструльці і нашу гречку до звичайного стану вареної і готової до вживання гречаної каші.
  • Після того як гречка і наша засмажкою готова, все це перемішуємо в каструльці. Чекаємо поки ця маса охолоне і далі начиняє їй внутрішню частину качки, саму качку після цього зашиваємо або непалаючої ниткою, або звичайними зубочистками.
  • Тепер уже начинену качку з гречкою поміщаємо в рукав для запікання, ложем на деко і засовуємо в духову шафу. Температуру виставляємо 230-250 градусів Цельсія. А через 15 хвилин знижуємо температуру приблизно до 190-200 градусів. І печемо все це справа близько 50-60 хвилин. По закінченню цього часу дістаємо нашу качку з гречкою запечена в духовці, даємо їй охолонути 20 хвилин і несемо на святковий стіл пригощати наших улюблених людей. А тепер можете приступати і до готування кролика.

Ось такий от у нас вийшов невеликий екскурс в пам’ять дитинства під назвою качка запечена в духовці з тих прекрасних і далеких часів. Смачного.

Ссылка на основную публикацию