Качка запечена з яблуками в духовці: покроковий рецепт з фото

Якщо на свято покуштувати ніжного, смачного запеченого м’яса качки, то всі інші страви здадуться другорядними. А щоб його приготувати не потрібно мати особливих здібностей. Єдине чим потрібно володіти, це – терпінням.

складові

  • М’ясо качки 2 кг
  • Рослинна олія 2 ст. л.
  • Спеції 1 набір
  • Лимон 1 шт.
  • Апельсин 1 шт.
  • Чорнослив 1 стакан
  • Яблука 4 шт
  • Коньяк 50 мл

покроковий рецепт

  1. Птицю промивають і просушують. Проводять видалення залишився пуху.

  2. Беруть чашку зі спеціями і змішують їх сіллю і рослинним маслом. Ретельно змішавши цей склад, добре змащують м’ясо з усіх боків. Масло сприяє тому, щоб приправа просочила тушку. У запеченої качки буде дуже ароматний смак. Змащена качка повинна полежати в холодильнику не менше 12 годин.

  3. Після того як м’ясо добре просочиться, переходять до наступного кроку. У ємність наливають коньяк і укладають туди сухофрукти. Вони повинні будуть там перебувати 30 хвилин.

  4. Переходять до підготовки яблук. Їх миють, розрізають і позбавляють від серцевин. Потім фрукти розрізають по часточках. До чорносливу, замочених в коньяку кладуть часточки яблук, трохи мигдалю і волоських горіхів.

  5. Виймають птицю з холодильника. Беруть дерев’яні шпажки і защипують її шию. Спочатку починають запихати в тушку нарізаний лимон. Тільки після цього переходять до начинки. Зашивають качку так щоб не залишалося відкритих зон.

  6. Беруть масло і змащують ним сковороду або інший посуд, в якій буде запікатися качка. Набита фруктами тушка качки укладається на деку.

  7. На крильцях і ніжках краще намотати фольгу, тоді вони не будуть обгорати. Саму тушку потрібно обмазати маслом.

  8. Решта фрукти укладають поруч з птахом. Під час запікання вона дасть сік і оживляти їм яблука. У них з’явиться відмінний смак. Тільки їх не слід довго тримати в духовці, інакше вони підгорять.

  9. Беруть фольгу і закривають нею птицю. Потім залишають її пектися в розігрітій духовці. Температура запікання повинна бути 180 градусів. Чим більше качка, тим довше потрібно буде її готувати. Орієнтовно піде на запікання 2-3 години. Поки качка буде пектися, потрібно періодично на неї наливати жир, який почне виділятися. Не варто відходити далеко від плити, поки качка не зварила.

  10. Коли залишиться 30 хвилин до повного приготування птиці, потрібно позбавити її від фольги, полити апельсиновим соком і знову укласти в духовці, для того щоб вона стала рум’яною.

  11. Готову качку виймають з духовки, укладають на великому блюді, позбавляють від ниток і дерев’яних паличок.

Красиво буде виглядати на столі ціла качка або порізана по порційних шматочках. Гарнір можна також запекти разом з качкою. Це може бути картопля, помідори, баклажани, червоний перець.

Ссылка на основную публикацию