Карась запечений в духовці

Карась є популярною рибою, яку можна помітити в багатьох прісноводних водоймах Росії. Його часто смажать, але мало хто знає, що набагато простіше запекти. Так блюдо виходить ніжним, соковитим, а приготування не займає багато часу. У карася міститься багато корисних мікроелементів, які важливо зберегти під час готування. Вибирати рибу краще середнього розміру, щоб приготувати її цілком. Слід запам’ятати, що її не запікають більше 20-25 хвилин, інакше м’ясо стає жорстким і втрачає корисні елементи.

складові

  • Карась 4 шт.
  • Лимон 1 шт.
  • Соєвий соус 100 гр.
  • Гірчиця 1 ст. л.
  • Рослинна олія
  • Сіль і перець за смаком
  • Часник 3 зубчики

покроковий рецепт

  1. Для приготування річкової риби потрібно маринад, який робиться на початку. Необхідно взяти сік половини лимона і додати в нього дрібно нарізаний часник. Щоб його було легко різати, потрібно розчавити зубчик плоскою стороною ножа.

  2. У невеликій мисці змішується соєвий соус, гірчицю, лимонний сік з часником і чорний перець. Всі інгредієнти ретельно перемішуються до однорідної консистенції і залишаються настоюватися на час підготовки риби.

  3. Карася необхідно ретельно промити, очистити від луски за допомогою ножа або спеціального скребка і видалити всі нутрощі. Також рекомендується відрізати зябра, щоб позбутися від річкового запаху. На кожній рибині слід зробити глибокі поперечні надрізи приблизно через кожні 3-4 см.

  4. Риба заливається соусом і залишається маринуватися на 60 хвилин.

  5. Випікати потрібно в формі з пергаментом, який змащується невеликою кількістю рослинного масла. Карась укладається в форму в один шар, змащується маслом і солиться.

  6. Форма з рибою ставиться в розігріту до 200 градусів духовку на 15-20 хвилин, в залежності від розміру карасів.

  7. Готовий карась подається відразу ж після приготування.

Готову страву скропити лимонним соком і подавати окремо або разом з гарніром. Хороший варіант на вечерю – це картопля або рис, а також можна подати овочі.

Ссылка на основную публикацию