Картопля з салом у фользі в духовці

А ви теж любите печена картопля з салом у фользі? У духовці він виходить майже такий же, як і на багатті, з рум’яною скоринкою і ароматом димку. Його можна готувати хоч цілий рік, у себе вдома, не чекаючи сезону пікніків.

Цей рецепт ніколи не підводить! Потім в фользі, картопля з салом в духовці стає дуже соковитою, м’якою і розсипчастою. Вона повністю просочується спокусливим ароматом бекону та спецій. Відмінний варіант для ситного обіду або вечері «на швидку руку».

складові

  • картопля 8 шт.
  • солоне сало в спеціях 200-250 г
  • рослинне масло 4 ч. л.

Як приготувати картоплю з салом у фользі в духовці

  1. Для запікання я відбираю картопля довгастої форми, щоб було зручніше нарізати його у вигляді «гармошки» і фарширувати шматочками сала. Бажано, щоб бульби були приблизно однакового розміру, тоді вони приготуються одночасно. Гарненько промиваю їх під струменем води, ретельно, з щіткою.
  2. Щоб картопля повністю пропеклась в духовці, а не залишилася всередині сирої, я її попередньо кілька хвилин відварюю «в мундирі». Для цього заливаю холодною водою, доводжу до кипіння і проварюю рівно 5 хвилин. Потім зливаю окріп і обсушую на рушник. На даному етапі можна зняти шкірку або залишити – мені подобається останній варіант, коли картопля запікається в шкірці і зберігає більше вітамінів.
  3. Сало я тонко нарізаю довгими і продовгуватими скибочками. Для цієї страви підійде будь-який сало – від щоковини до підчеревина з прошарками м’яса, можна зі шкіркою або без неї. Сало я зазвичай заздалегідь солю і мариную в спеціях (дивіться рецепт «Засолка сала сухим способом з часником»). Якщо у вас свіжий шматок, тільки з ринку, а печеної картопельки вже хочеться, то швидко засолені його наступним чином: з розрахунку на 200 грам сала візьміть 1 ч. Л. солі і по 2 щіпки чорного перцю, меленого солодкої паприки, кмину та розмарину, перемішайте і натріть з усіх боків. Залиште на 10 хвилин, потім наріжте тонкими скибочками і ще трохи посоліть за смаком.
  4. У кожній бульбі я роблю надрізи на відстані приблизно в 1 см, але не до кінця. Повинна вийти свого роду картопля-гармошка, нарізана кружальцями і з цілим підставою.
  5. У утворилися прорізи укладаю тоненькі скибочки сала.
  6. Фольгу я нарізаю на прямокутники шириною приблизно в 15 см, щоб було зручніше загортати кожну порцію окремо. Зверху укладаю фарширований картопля і поливаю невеликою кількістю рослинної олії – приблизно по 0,5 чайної ложки.
  7. Щільно загортаю у фольгу і викладаю на деко. Відправляю картоплю в духовку, попередньо розігріту до 190-200 градусів, і запікаю 15 хвилин. Потім перевертаю на іншу сторону (обережно, дуже гаряче!) І запікаю ще 15 хвилин при тій же температурі.

Картопля з салом у фользі виходить дуже смачною. У процесі запікання жир частково витоплюється і надає страві приємну соковитість, розкривається аромат спецій. Залишилося посипати подрібненою зеленню і можна подавати блюдо до столу. Доповнити можна салатом зі свіжих овочів або квашеною капустою. Дуже смачно!

На замітку

  • Якщо використовувати копчене сало, то картопля вийде з тонким ароматом димку.
  • Смак страви можна урізноманітнити, якщо додати цибулю або часник.
Ссылка на основную публикацию