Картопляне пюре, запечене в духовці

Картопляне пюре – хороший гарнір до м’ясних і рибних страв, але воно настільки буденне і звичне, що зовсім виглядає на святковому столі. Я ж хочу запропонувати вашій увазі пюре з картоплі, яке і смак має особливий, і виглядає ошатно. Крім власне картоплі в цей незвичайний гарнір входять морквина, яйця, сир і крабові палички, а подається він у вигляді запечених кексів. Схожі кексики з картоплі з різними доповненнями часто зустрічаються у французькій кухні.

складові

  • варену картоплю 2-3 шт.
  • варена морква 2 шт.
  • яйця 2 шт.
  • крабові палички 5 шт.
  • пшеничне борошно 2 ст. л.
  • вершки жирні (домашні) 2-3 ст. л.
  • розпушувач 0,5 ч. л.
  • кріп, зелена цибуля
  • рослинна олія
  • бальзамічний соус
  • мускатний горіх на кінчику ножа
  • сіль, мелений перець
  • сир 70 г

Як приготувати запечене картопляне пюре

  1. Запечене картопляне пюре подається на стіл гарячим або теплим, тому заздалегідь розрахуйте час, щоб почати готувати його приблизно за 40 хвилин до подачі на стіл, а якщо картопля і морква не відварені завчасно, то додайте час на варіння овочів.
  2. Картоплю і моркву повинні бути відварені в шкірці в підсоленій воді.
    Готові овочі чистимо і крупно нарізаємо. На крабових паличках видаляємо плівку. Половину паличок можна відкласти в сторону – вони будуть потрібні трохи пізніше.
    Зелень подрібнюємо.
  3. У чашу блендера складіть картопля, морква, крабові палички, трохи зелені, два яйця і вершки. Подрібніть інгредієнти в однорідну і густу масу.
  4. Перекладіть її з чаші в глибоку ємність, додайте борошно і розпушувач.
  5. Натріть сир і половину його відразу додайте до пюре.
    Відкладені крабові палички крупно наріжте, змішайте з підготовленою масою.
  6. Додайте мускатний горіх в порошку, сіль і мелений перець за смаком.
  7. Увімкніть духовку на 190 градусів. Маленькі формочки застеліть пергаментом, змастіть їх рослинною олією.
  8. Розкладіть картопляну масу у формочки, зверху посипте натертим сиром і поставте в духовку на 20-30 хвилин до утворення красивою скоринки. Час на запікання потрібно небагато, так як в пюре всі інгредієнти попередньо приготовані.
  9. Готове запечене картопляне пюре у вигляді кексів дістаньте з духовки і подавайте в пергаменті або без нього, прикрасивши зеленню і полив бальзамічним соусом.

Ссылка на основную публикацию